绩效考核表(厨师).pdfVIP

厨师考核评分表 厨师考核评分表（月度） 考核期间： 年 月 姓名 岗位 得分 序 权 考核项目 指标要求 评分等级 自 上 结 号 重 评 级 果 顾客对菜品质量投诉为 0 30 分； 监督各区域的出品， 月度顾客对菜品质量投 保证出品质量；把好 诉 1 次， 20 分； 1 质量 30% 食品进货关和出售 月度顾客对菜品质量投 前的色、香、味、形 诉 2 次 10 分； 等质量关 月度顾客对菜品质量投 诉 3 以上， 0 分 顾客满意度 80%以上 20 处理客人关于菜品 分； 方面的意见及投诉 2 处理投诉 20% 顾客满意度 80%以上 10 事件，做好登记，及 分； 时反馈给厨师长 顾客满意度 70%以下 0 分 做到后厨的管理，督 每月抽查浪费率为 0，20 任 导员工切实做到以 分； 务 节约为本，提高参与 每月抽查浪费率为 5%， 3 节约 20% 绩 成本核算的质量意 10 分； 效 识，杜绝“跑、冒、 每月抽查浪费率为 8%以 滴、漏”。 上 0 分