第5章-生产运营流程分析.pptVIP

第5章 运营流程的绩效衡量与分析 引例:汉堡快餐店的运营流程与运营战略的紧密联系 管理主题 企业管理者基本角色的实质是管理企业业务流程 识别关键流程的绩效衡量方法，并以固定的时间间隔对其进行监控，以确保达到预期标准和目标 发现问题时采取必要的纠正措施 为了使管理者们更好地进行流程改进，通常使用标杆管理来比较企业与标杆企业的流程绩效，寻找差距，从而为管理者们在开创世界一流企业的进程中提供必要的信息。 学习目标 第一节 流程的选择 一、流程的选择 成本Cost 柔性Flexibility 交货速度Speed of delivery 质量Quality 标准化Standardization 二、不同方式制作汉堡包的流程 二、不同方式制作汉堡包的流程 三、不同公司制作汉堡包的流程比较 第二节 流程绩效衡量 一、流程绩效衡量的重要性 管理决策的依据 “如果不能衡量业务流程绩效，就不能很好地管理它。” （Peter Druck） 流程评价的基础 流程比较的基础（与竞争对手比较） 二、流程绩效衡量指标－生产率 生产率 衡量投入转化为产出的有效程度 单要素生产率vs.多要素生产率 相对绩效指标 制作面包的实例：生产率 假定生产100个面包需要6000克高筋面粉。该面包店的生产率是多少？ 生产率＝产出/投入。因此，该面包店的生产率为100/6000＝0.017（个/克） 单要素生产率衡量实例（