2013学校食堂商店工作报告.pptVIP

教育装备中心 完善服务强化管理进一步规范校园风险管理工作 教育装备中心 认真做好2013学年学校食堂商店管理工作 装备中心的第二个职责： 2、组织托管人招标 主要是指高中段托管人招标，义务段食堂一律自办。 高中段托管人招标，主要由装备中心采购部负责进行，后勤部协助。2103年高中段托管人招标已全部完成 装备中心的第三个具体职责： 3、协助指导食堂管理 装备中心的第四个具体职责 4、检查组织建设和制度建设情况。 装备中心的第四个具体职责 检查组织建设情况。 学校应成立由校级领导、食品安全管理员、教职工、学生代表组成的食堂管理工作领导小组，每月至少一次对食堂食品安全状况进行检查评定，做好详实记录并及时公布检查结果，对发现的问题提出整改意见，责令改正。 装备中心的第四个具体职责 检查组织建设情况。安教发〔2011〕82号 建立食堂监督委员会 食堂监督委员会一般由 3-7 人组成，其中家长或学生代表 1-2人，初中、高中学校食堂监督委员会由教职工代表和学生代表组成，小学、幼儿园食堂监督委员会由教职工代表和家长代表组成。 食堂监督委员会的主要职责是： 食堂监督委员会的工作方式是： 装备中心的第四个具体职责 检查制度建设情况。 建立健全从物品的采购、验收到食品的制作、售卖，再到食堂财务管理等的一系列规章制度，增强制度管理的力度。 装备中心的第四个具体职责 4B、检查制度建设情况。 严格实行食堂事务公开制度。 凡属于须招标定点采购的学校，要在开学前组织招标，招标必须按规范程序进行，并有学区监察组和食堂监督委员会成员到场监督。 装备中心的第四个具体职责 4B、检查制度建设情况。 都必须建立和实行食堂事务公开制度，同时在学校醒目处设立食堂事务公开专栏，专栏分设采购公开、验收和价格公开、 财务公开等三个栏目， 将食堂的各项事务向教职工、学生、家长公开。 食堂托管的学校可根据学校实际，积极探索食堂事务公开的方式和内容，实现“阳光托管” 。 装备中心的第四个具体职责 4B、检查制度建设情况。 制定监督制度，建立举报投诉热线。对教职工、 学生、 家长的举报投诉要及时调查了解，正确处理，切实维护师生利益。 统一配送： 大米：总体较好，有接到质量问题的反映 食用油：总体较好，有接到时效问题的反映 统一配送： 学校统一配送的数据上报存在： 不及时的问题 不准确的问题 学校自主采购 《关于2010学年学校食堂原材料采购的指导意见》 ②严格控制准入条件,商家须具有个体工商户营业执照或流通许可证等相关资质，并无不良信用记录，通过招标确定相对固定的原材料供货商； 供应商的证照不齐（营业执照、健康证） 供应商证照缺少年检 学校食堂组织机构不健全 学校食堂组织工作不健全 学校食堂组织机构公示公开不健全 学校食堂制度不健全 学校食堂制度公示公开不健全 验收不规范 安教发〔2011〕82号 凡采购进入食堂的食品原料，必须经验收后方可进入加工程序。 验收工作可由值日教师承担，也可由膳管会确定验收人员轮流验收，验收人员总数不少于 10 人，验收时两人一组，每日轮流，验收时必须有一名食堂监督委员会成员到场监督。 验收不规范 安教发〔2011〕82号 验收内容主要是食品原料的质量和数量。 如果质量不合格，必须退货，严禁质量不合格的食品原料进入食堂；如果数量不准确，应当以验收数量为准。验收合格后，由验收人员在购货发票或购货单上签名。在验收过程中，验收人员必须严格认真地履行职责,若因验收人员失职造成事故,学校应追究其责任。 验收不规范 如：采购和验收为同一人， 验收人员较长时期为同一人等情况； 索证索票不规范 台账不规范 采购：严格控制准入条件,商家须具有个体工商户营业执照或流通许可证等相关资质，并无不良信用记录，通过招标确定相对固定的原材料供货商； 严格检查年检、经营范围等要件。 统一配送数据上报，要求及时准确。 组织建设： 建立健全食堂管理工作领导小组 、 监督委员会、 采购验收小组、 制度建设： 建立健全从物品的采购、 验收到食品的制作、 售卖，