虾的家常做法-扣肉的家常做法.docVIP

虾的家常做法-扣肉的家常做法 香嫩家常扣肉做法(图文)　　家常扣肉做法家常扣肉做法 　　扣肉，对于很多人来说，不是经常吃，但是偶尔想吃的时候吧，还得下馆子，吃的也不多。怎么办？不用着急，下面介绍的家常扣肉的做法，可以满足您的愿望，做出的扣肉也不会比外边的差，怎么样，试一试吧。 　　闲话少说，开工吧。 　　1、 整块的五花肉，不要切小块。 　　2、 冷水下锅，水要没过整块猪肉。 　　3、 煮到用筷子能轻易的戳穿整块猪肉。 　　4、 猪肉放碗里待冷却，放老抽，用手摸均匀。 　　5、 等一两个小时。 　　6、 锅里放油，最好没过整块猪肉，将 　　整块猪肉浸入油锅里。 　　7、 小伙慢慢油爆，中间要时不时搅拌，防止粘锅底。 　　8、 油炸至表面稍微有点儿焦，油少的一面油炸差不多了翻过来炸另一面。 　　捞出。 　　9、 锅内放高汤，将炸好的猪肉放入，慢火炖至表皮松软。 　　10、 冷却后，切片，装盘。 　　11、 放葱、姜、蒜、八角在上边 　　12、 小碗放少量生抽、少量盐、鸡精、白糖或蜂蜜搅拌均匀，均匀洒在肉片上。 　　13、 将盛有肉片的碗放入蒸锅，蒸半个小时。 　　14、 冷却后，将肉片倒扣在碟子上。 　　15、 锅里放少量水、少量生抽、抹上葱花或者香菜等，炒香。 　　16、 将配料淋在蒸好的肉片上，即可。 家常梅菜扣肉　　梅菜扣肉 　　简介 　　梅菜扣肉，其特点在于颜色酱红油亮，汤