北京工商大学饮食管理科制度汇总.doc

北京工商大学后勤饮食管理科食品卫生安全管理制度汇编 PAGE 为师生提供方便快捷 规范优质的餐饮服务 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 第一章 北京工商大学食品卫生安全标准 1 第三章 食品从业人员健康管理制度 5 第四章 食品从业人员个人卫生管理制度 6 第五章 食堂从业人员工作服管理制度 7 第六章 食品从业人员个人卫生晨检制度 7 第七章 食品原材料采购储藏卫生制度 8 第八章 食品原料采购流程 9 第九章 食品储藏工作流程 10 第十章 验收保管制度 11 第十一章 原材料出入库手续规定 16 第十二章 原材料采购索证制度 16 第十三章 留样制度 17 第十四章 餐饮具洗消卫生管理制度 18 第十五章 食品添加剂管理制度 19 第十六章 食品添加剂和调味料公示管理制度 20 第十七章 粗加工间卫生管理制度 21 第十八章 热菜间卫生管理制度 22 第十九章 冷荤制作卫生管理制度 24 第二十章 售饭间卫生管理制度 26 第二十一章 主食制作卫生管理制度 27 第二十二章 食品用设施设备操作及维护保养制度 28 一 馒头机操作及维护保养制度 28 二 电