七彩生鲜陈列和展示标准.docVIP

PAGE / NUMPAGES 目的 为规范生鲜食品的陈列和展示，创造协调美观的生鲜展示效果，特制定本规范。 2．适用范围 本流程适用于生鲜食品的陈列和展示。 3．工作规范 1、商品按商品分类的原则陈列 2、商品陈列在正确的温度下 3、商品陈列的价格标识清楚、干净、醒目 4、商品陈列遵守先进先出的原则 5、商品的陈列与销售相配合（有利于顾客拿取） 6、商品的陈列要有美感，协调感、丰满感、整洁感、方便感 7、陈列的商品的质量是优良的 8、商品陈列的区域、设备符合清洁卫生的规范 3．1．2 各部门负责人在商品陈列方面的工作内容 1、检查价格标签：价卡与商品是否相符，商品描述价格位置是否正确。 2、检查商品的保质期：所有的生鲜、食品应有保质期，必须保证卖场里的所有商品都在保质期内。 3、质量：生鲜食品必须符合国家各项质量规范。商品进入卖场是否附带质量合格证或检验检疫证。 4、美观：必须保证商品陈列美观，货量充足，无破损、拆包商品。 5、清洁：各组区域内的货架、冷柜、加工间、仓库及商品的清洁。 3．1．3商品陈列的执行 由经管人员定期制定、调整陈列计划（半个月调整一次） 由部门员工完成陈列计划 经管人员定期检查陈列是否符合规范 3．1．4 生鲜食品陈列的具体要求 肉类的陈列要求 店前所有商品陈列区域保持清洁。 肉类商品可做关联陈列。 包装内有血水或包装不规范时要及时收回，重新打包； 保证