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现金流动操作流程 一、餐厅收银工作程序 ?? 　工作内容主要包括： ??? 　（一）班前准备工作 ??? 1、收银员与领班或主管一起清点周转金，证实无误后，班次之间必须办理周转金交接手续。 ??? 2、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带和电子发票纸是否足够。 ??? 3、查阅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。 ??? （二）正常操作工作程序 ??? 1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。 ??? 2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 ??? （三）结帐工作流程 ??? 1、餐厅结帐单祇有一联，如客人需要时，可重打明细。 ??? 2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后，再凭帐单与客人结帐。 ??? 3、如客人结帐现付，厅面人员应将帐单交收银员总结后，结帐单则留存收银员，待晚班下班时交至稽核保管箱。 ??? 4、如客人结帐是挂房帐，厅面人员应向客人询问房号和姓名，核对正确，再交账单予客人签名，计算机转账