干燥速率和干燥技术.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第5章 干燥原理 干燥静力学 干燥速率和干燥过程 干燥技术 * 5.3 干燥速率和干燥过程 5.3.1 恒定干燥条件下的干燥速率 5.3.1.1 干燥动力学实验 恒定干燥条件下物料的干燥曲线 干燥条件：恒定干燥 空气各项性质可取进、出口的平均值。 实验中记录每一个时间间隔内物料质量的变化及物料的表面温度，直到湿物料的质量恒定，这时物料中含水量为该条件下的平衡含水量。根据实验数据绘出物料含水量与物料表面温度、干燥时间的关系曲线。 * 5.3 干燥速率和干燥过程 5.3.1.2 干燥速率曲线 恒定干燥条件下的干燥速率曲线 物料的干燥速率 ： kg/(m2.s) 干燥曲线 干燥速率曲线 干燥过程 预热阶段（A→B） 恒速干燥（B→C） 降速干燥（C→D→E） * （1）恒速干燥阶段 5.3 干燥速率和干燥过程 分析：物料内部的水分能及时扩散到表面，物料整个表面都有充分的非结合水。 对流传热速率： 传质速率： 干燥速率 1) 干燥速率不随物料的含水量改变而变化； 2) 干燥速率由物料表面的水分汽化速率所控制(外扩散控制)， 干燥速率取决于干燥条件。 恒速干燥速率特点： * 5.3 干燥速率和干燥过程 （2）降速干燥阶段 分析：第一降速阶段，物料内部水分向