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* * 报关102 季艳萍 食用蔬菜的定义 蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。 食用蔬菜的种类 07.01 鲜或冷藏的马铃薯 07.02 鲜或冷藏的番茄 07.03 鲜或冷藏的洋葱、青葱、大蒜等 07.04 鲜或冷藏的卷心菜、菜花等蔬菜 07.05 鲜或冷藏的莴苣 07.06 鲜或冷藏的胡萝卜、萝卜、色拉甜菜根等 07.07 鲜或冷藏的黄瓜及小黄瓜 07.08 鲜或冷藏的豆类蔬菜 07.09 鲜或冷藏的其他蔬菜 07.10 冷冻蔬菜 鲜冷蔬菜 冷冻蔬菜 幻灯片 13 种类 07.11 暂时保藏的蔬菜，但是不适用直接食用的 暂时保藏蔬菜 07.12 干蔬菜，但未经过加工的 干蔬菜 07.13 脱荚的干豆，无论是否去皮或分瓣 脱荚