氨基酸发酵工艺学课件.pptVIP

第四章 谷氨酸发酵控制 第八节 发展方向 改进发酵工艺 　 　1.一次高浓度糖发酵 　2.降低发酵初糖浓度,连续流加糖发酵 　3.混合碳源发酵 　4.应用电子计算机控制和管理发酵,使发酵工艺最佳化 　5.固定化活细胞连续发酵生产谷氨酸 第五章 噬菌体与杂菌的防治 第一节 谷氨酸发酵中噬菌体的污染与防治 　　噬菌体对谷氨酸发酵的危害,轻则减产,重则会引起发酵液全部倒弃,造成严重埙失。 　　谷氨酸生产菌的噬菌体,一般在25-35℃、pH5-9时较为稳定,易受热变性（60-70℃,10-15min),对氧化物敏感,可被酸碱致死。 凡能引起蛋白质变性的化学药品都可以使噬菌体失活。 第五章 噬菌体与杂菌的防治 第二节 噬菌体浸染的异常现象与严重污染的早期预报 1.噬菌体浸染的异常现象 2.噬菌体严重污染的早期预报 3.噬菌体污染的检查方法 第六章 谷氨酸的提取 第一节 概 述 将谷氨酸生产菌在发酵液中积累的L-谷氨酸提取出来,再进一步中和、除铁、脱色、加工精制成谷氨酸单钠盐叫提炼。 谷氨酸是发酵的目的物,它溶解在发酵液中,而在发酵液中还存在菌体、残糖、色素、胶体物质以及其他发酵副产物。 提取工艺的选择原则:工艺简单,操作方便,提取收率高,产品纯度高,劳动强度小,设备简单,造价低,使用的原材料、