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三个不同荔枝品种的酿酒研究-经济学家.pdf

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    工艺技术食品科学三个不同荔枝品种的酿酒研究岳强曾新安于淑娟陈勇华南理工大学轻工与食品学院广东广州广东惠来帝浓酒业有限公司广东惠来摘要本文研究了工业化生产条件下水冬蜂花乌叶三个不同品种荔枝在发酵过程中比重总酸挥发酸的变化情况并通过感官品评和理化指标分析发现乌叶荔枝最适酿酒关键词荔枝荔枝酒发酵中图分类号文献标识码文章编号荔枝为无患子科植物荔枝的感低温条件下荔枝酿酒可以有效保持荔枝的新鲜风果实富含人体必需的氨基酸维生素及微量元素味是一条切实可行的解决途径具有生津益气理气止痛等功效被誉为岭材料与方法南佳

    工艺技术 食品科学 2007, Vol. 28, No. 02 111 三个不同荔枝品种的酿酒研究 1 1, 1 2 岳 强 曾新安 * 于淑娟 陈 勇 (1.华南理工大学轻工与食品学院 广东 广州 2.510640广东惠来帝浓酒业有限公司 广东 惠来 515226) 摘 要 本文研究

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