KFC-学习指引(资深副经理).pptVIP

恭喜您成为资深副经理。 本手册《资深副经理-店内学习指引》将手把手带着你依序完成该阶段的学习、练习、考试、课程、检定及独立执行，你需要仔细阅读每项学习内容并在规定时间内认真完成。 其间，餐厅经理会安排执行过该工作的资深副经理或亲自成为你的辅导人，你可以请他们为你示范相关标准，并在你练习时请他们给予你观察及回馈，帮助你更有效完成养成计划。 你的学习内容配合你的工作职掌精心设计，因此也是绩效考核的重要组成部分。结合我们的营运训练管理平台，你的每一次学习记录都将被保存，成为你个人在百胜发展的档案，并做为你的绩效考核与升迁的重要参考依据。 祝你早日成为一位优秀的餐厅经理！ 恭喜你进入餐厅经理养成计划，在此阶段你的主要学习内容为： 完成利润管理的学习，并能独立执行月报及相关分析 在已学习服务组面试甄选基础上，学习拓展人力池，以达成招募计划 完成训练员管理的学习，能独立执行训练员甄选、训练员训练及训练员会议等工作 完成能源管理的学习，并能独立执行 当你在资深副经理阶段工作满8-12个月，按指引完成所有训练并独立执行，且你的年度绩效达到OT及以上，你就可以报名参加市场PRB「注」，通过后等待晋升为餐厅经理，进入区经理养成计划。 你是一位资深副经理: 「注」：PRB：People Review Board的英文缩写，指人员检定会 资深副经理学员学习指引 如何进行学习: 年度绩效OT及以上，并在资深副经理职级工作满 8-12个月 可报名参加市场PRB 通过后等待晋升餐厅经理 餐厅经理养成课程课前准备 利润管理课前准备 设备管理3课前准备 餐厅经理养成课程 辅导 利润管理 TQM Service Excellence 设备管理3 8-12个月 入学考试 RGM执行 补考一次 AM补检 N N 课后检定 RGM执行 补考一次 AM负责 资深副经理学员学习指引 餐厅经理养成课程课前准备 学员完成餐厅经理养成课程课前准备检查表所列的相关学习，阅读手册并在线上自我进行考试（自我考试成绩不记入学员档案） RGM安排资深人员按训练四步骤标准示范《服务组训练系统-训练员甄选训练与管理》《餐厅利润管理指引》和《设备管理3》相关工作，学员按指引学习并独立练习 RGM辅导并确认学员具备可独立执行服务组训练系统—训练员甄选训练与管理、餐厅利润管理和设备管理3的相关工作的能力，并在餐厅经理养成课程课前准备检查表上签字确认，协助学员获取参加《餐厅经理养成课程》入学考资格 建议 1-2个月 入学考试 学员按要求参加课前考试，直至80%以上（考试内容为课前准备阅读资料，入学考成绩及次数均记入学员档案） 入学考第一次未通过，学员有一次补考机会，由AM执行。如仍未通过，将中止学习其他内容。 餐厅经理养成课程 入学考通过学员可参加《餐厅经理养成课程》，课程内容包括 辅导、利润管理、TQM、Service Excellence、设备管理3 课后检定 在课后，学员将独立练习课程内容，并通过RGM的课后检定，确认可以展现课程所学内容，课后检定包括课后考试及操作检定。（课后检定通过的学员，AM可执行抽检，抽检结果如与RGM不符，以AM抽检为准） 通过RGM课后检定后，学员在该阶段工作满8-12个月，结合绩效成绩，学员具备参加市场PRB资格 未通过RGM课后检定，有一次补考机会，由AM执行。如仍未通过，将中止学习其他内容。 建议2个月内完成 在资深副经理职级工作满8-12个月，年度绩效达到OT及以上，且已通过市场PRB的资深副经理 等待晋升至餐厅经理 《餐厅经理养成课程》课前准备检查表 1、是否已阅读以下资料了解相关标准，并在线上自我进行考试 CSL管理篇 服务组训练系统 --训练组成员的特质及工作责任 --训练员训练作业流程内容说明 --训练员课程 服务组招募与甄选 机器设备保养系统-了解“能源管理” 其他营运手册 Sweet Spot Operation 餐厅利润管理指引 CSL设备篇 烤箱系列、炸锅系列（含滤油机）、食品安全、害虫防治、CCTV 2、是否有RGM安排资深人员按训练四步骤标准为我示范以下内容 训练员甄选、训练员训练(训练四步骤课程)及管理，至少练习1次 （如餐厅未安排训练员课程，可请AM协调区内排课） 学习这个阶段需执行设备的周/月保养和故障处理，至少各操作1次 餐厅利润分析及管理，至少练习1次 3、是否已有独立操作的经验，并经过RGM的辅导 能独立训练员甄选、训练与管理 能独立执行这个