内蒙古自治区杭锦后旗奋斗中学2018-2019学年高二下学期期中考试生物试卷 含答案解析.docVIP

奋斗中学2018—2019年第二学期期中考试题 高二生物 一、选择题 1.苹果醋的制作流程如下图所示。下列有关叙述正确的是(　　) ＋ A. 过程①所需的最适温度低于过程② B. 过程①和过程②使用的菌种相同 C. 发酵时间不会对发酵产物产生的影响 D. 整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行 【答案】A 【解析】 【分析】 果酒制作与果醋制作的比较：果酒制作菌种是酵母菌，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧；果醋制作的菌种是醋酸菌，条件是30～35℃、一直需氧。酵母菌无氧呼吸发生在细胞质基质中，醋酸菌有氧呼吸时由于没有线粒体，发生在细胞膜上。 【详解】过程①所需的最适温度是18～25℃，过程②所需的最适温度是30～35℃，A正确；过程①常用的微生物是酵母菌，过程②常用的微生物是醋酸菌，B错误；发酵时间会对发酵产物产生明显的影响，C错误；整个制作过程需在无菌的环境中进行，但果酒制作时需要控制无氧环境，果醋制作时需要控制有氧环境，D错误。 2.如图所示的装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述错误的是(　　 ) A. 乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B. 利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量 C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温 D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 【答案】C