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食堂饮食卫生管理制度严格遵守中华人民共和国食品卫生法环境整洁防蝇设施完善垃圾有密闭容器存放并做到不外溢滴漏设施布局合理库房或操作间做到生熟分开食品堆放做到分架隔墙离地清洗消毒设施健全并能正常运转严格把好餐具清洗消毒保洁关定型包装食品按规定必须有品名产地厂名生产日期批号规格配方或主要成分保存期限食用或使用方法严格执行索证制度有效卫生许可证悬挂上墙每位从业人员必须携带有效健康证食品卫生知识培训合格证上岗每位从业人员必须注意个人卫生严格坚持四勤并掌握基本卫生知识严格制定各项卫生制度并将责任落实到人杭州
食堂饮食卫生管理制度
1．严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》。
2．环境整洁，防蝇设施完善，垃圾有密闭容器存放并做到不外溢滴漏。
3．设施布局合理，库房或操作间做到生熟分开，食品堆放做到分架，隔墙离地。
4．清洗消毒设施健全，并能正常运转，严格把好餐具清洗消毒保洁关。
5．定型包装食品按规定必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方或主要成分、保存期限、食用或使用方法；严格执行索证制度。
6．有效卫生许可证悬挂上墙，每位从业人员必须携带有效健康证、食品卫生知识培训合格证上岗。
7．每位从业人员必须注意个人卫生，严格坚持“四勤”，并掌握基本卫生知识。
8．严格制定各项卫生制度并将责任落
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