反胶束萃取技术及其在植物蛋白质提取中的应用研究进展Reverse.pdf

DOI ：CNKI:43-1183/TS1451.009 网络出版时间：2012-11-22 14:51 网络出版地址：/kcms/detail/43.1183.TS1451.009.html 反胶束萃取技术及其在植物蛋白质提取中的应用研究进展 Reverse micelles technology and its application and research progress on plant protein extraction 郭 珍 陈复生 李彦磊 李润洁 GUO Zhen CHEN Fu-sheng LI Yan-lei Li run-jie (河南工业大学，河南 郑州 450001) (Henan University of Technology ，Zhengzhou ，Henan 450001 ，China) 摘要：反胶束萃取是一种适合生物大分子分离纯化的新型技术 ，在生物活性物质的萃取上有 着广泛的应用前景。文章阐述反胶束萃取的含义、反胶束萃取蛋白质机理 ，并对近年来国内 外有关反胶束萃取在植物蛋白质提取中的应用研究进行综述，对该领域目前存在的问题进行 评述和展望。 关键词：反胶束 ；植物蛋白 ；萃取 ；注入法；固溶法；相转移法 Abstract : Reverse micelle extraction is a new separation technique suitable for macromolecular separation and purification, and has broad application prospect in the extraction of biological active substances . In this paper，the meaning，reaction mechanism and the domestic and foreign research progress of reverse micelle extraction applied to plant protein extraction are summarized，the existing problems are reviewed. Key words: reverse micelles; protein; extraction; injection method; solution method; the phase transfer method 反胶束萃取技术是继双水相萃取之后的一种适合生物大分子分离纯化的新型分离技术， [1] [2，3] 该技术已经在食品工业、医药行业 ，甚至纳米材料 的制备上得到了广泛的研究。尤其 是在植物蛋白质的提取上，与传统的碱溶酸沉法相比，不仅具有成本低，可连续性操作等优 点，而且反应条件温和，形成的反胶束对活性物质具有一定保护作用，因此可以减少蛋白质 [4，5] 活性损失 。 1 反胶束萃取的基本概念 1.1 反胶束萃取的概念 基金项目：国家自然科学基金项目（编号） 作者简介：郭珍(1988—)，女，河南工业大学在读硕士研究生。E-mail ：g126.c