崇明老白酒酿造贮存过程中氨基甲酸乙酯变化及检测方法优化-食品科学.pdf

※安全检测 食品科学 2015, Vol.36, No.18 193 崇明老白酒酿造贮存过程中氨基甲酸乙酯 变化及检测方法优化 1 2 2 2 1,2,* 孙洁敏 ，宁准梅，张翠格，殷蓓蓓，李 爽 （1.华东理工大学生物工程学院，上海 200237 ；2.上海工微所科技有限公司，上海 200233 ） 摘  要： ethyl carbamate EC - 优化氨基甲酸乙酯（ ， ）的气相色谱质谱联用检测方法，跟踪崇明老白酒在酿造、 EC EC