养鸡场环境安全卫生改善之研究以某畜牧场为例.pdf

修平學報 第三十五期 民國一○六年九月 HSIUPING JOURNAL NUMBER 35, pp.1-26 （September 2017 ） 1 養雞場環境安全衛生改善之研究： 以某畜牧場為例 * 李銘薰、林訓正、葉禹廷、劉享諭、陳建榮 摘要 禽肉和蛋品是全世界消費動物性蛋白質最重要的產品，雞肉則是營養均衡的食 品，也是最能被普遍接受的動物性蛋白質來源之一。受經濟蓬勃發展，肉雞飼養產業 逐漸朝向採用擴大經營規模。但是，養雞場卻經常遭受各種問題困擾，例如空氣的汙 染、禽病、野外動物侵襲、雞隻保溫及遭受設備控制故障問題。因此，飼養業者改善 雞場的安全衛生措施是相當重要的議題。 重視並落實雞場環境安全衛生可減少對養殖雞隻的威脅，以達到永續經營目標。 雞場環境安全衛生的規範是要運用各種適當的方法，特別是嚴格執行與定期做好清潔 消毒工作，以降低病原、微生物，甚至是病毒侵入雞場。防止疾病以任何方式傳染給 雞