小学五年级民族常识教育《别具风味的饮食》4课时教案设计共六课.docVIP

PAGE 1 第六课 别具风味的饮食 　　教学目标： 　　1、让学生懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。 　　2、让学生了解多民族独特的饮食，欣赏多民族独特的饮食。 　　3、试着做一做自己感兴趣的民族饮食。 　　教学重难点： 　　懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。 　　教学准备： 　　收集有关民族饮食的图片文字资料，了解家乡的民族饮食，如藏族的和回族的特色小吃。 　　教学时间：四课时 　　教学过程： 　　第一课时 　　1、谈话引入新课： 　　由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特的饮食习惯。比如草原上的蒙古族同胞，他们的饮食和草原生活有关；生活在东北的赫哲族，他们的饮食多和渔业有关。让我们到各民族同胞生活的地方，去品尝他们别具风味的饮食，做一个小小美食家！ 　　2、让学生阅读民族花园中的《油香》一文。思考： 　　油香是哪个民族喜爱的传统食品，有什么样的美丽传说呢？ 阅读后在小组进行交流。 　　指派小组代表发言，大家评议总结。 　　3、请班里的回族同学介绍自己民族的油香。可以从制作方法、味道、样式等方面进行介绍。 　　4、在小组内展示交流自己收集到的各少数民族的特色饮食。 　　要求：在小组长的组织下，通过交流整理收集的民族特色饮食，为在全班展示做好准备，同时要选好发言的代表。 　　进行交流时从饮食的制作方法、味道、样式等方面，可以选择从一个方面或几个方面进行交流。 5、小组派代表在全班讲述。 第二课时 　　1、谈话：我国各民族有很多独特的风味美食，这是他们在长期的生产与生活实践中形成的。今天我们继续来了解各民族的别具一格的饮食。 　　2、读一读，想一想，说一说。 　　（1）让学生阅读教材37页的《独特的风味美食》。 　　认真想一想，回答下面的问题： 　　牧区的少数民族同胞的食物什么为主？ 　　以粮食为主的少数民族同胞，其饮食习惯各有什么特色？ 　　（2）阅读后在小组内进行讨论交流。 　　（3）派小组代表发言，大家评议总结： 　　生活在牧区的少数民族同胞，由于从事畜牧业生产，养成了以吃肉喝奶为主的饮食习惯。他们一般吃手扒肉、烤肉，食用奶酪、奶皮，喝奶茶。藏族人民则喜欢喝酥油茶。 　　从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同。 　　（4）提问：从事农业生产的少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自的吃法却不相同。佤族、壮族和朝鲜族同胞能用大米做成哪些食品？ 　　哪些民族喜欢吃“手抓饭”？“手抓饭”是怎样制成的？ 　　（5）小组内进行讨论交流。 　　（6）指派小组代表说一说。师生总结： 　　佤族、黎族等少数民族，喜欢把米装在竹筒放在火上烧 烤，使米饭带着竹子的清香味。 　　壮族人喜欢吃五色糯米糍粑。 　　朝鲜族同胞习惯用糯米打成糯米糕食用。 　　新疆的维吾尔族、乌孜别克族等民族，常把大米和羊肉、胡萝卜、洋葱，有的加入葡萄干、木瓜等，炒闷成喷香 可口的什锦饭，由于焖好的饭用洗净的手抓食，所以又称作“手抓饭”。 　　3、拓展 　　（1）请做过“手抓饭”的同学讲一讲做的过程。 　　（2）请本班的回族同学讲一讲自己民族的特色小吃。如，油炸馓子，蜜馓等。 　　（3）请本班了解藏族饮食的同学讲一讲藏族同胞的主食糌粑。 　　4、课外实践 让学生在家长的帮助下，试着做一做自己感兴趣的民族饮食，并在班上交流自己的感受或写一写日记。 第三课时 　　1、完成幻灯片连线练习： 　　藏族 馕 　　维吾尔族 糌粑 　　满族 酸辣食物 　　回族 油香 　　苗族 侗族 炸糕 　　佤族 黎族 糯米糕 　　壮族 糍粑 　　朝鲜族 竹筒饭 　　维吾尔族 乌孜别克族 手抓饭 　　2、说一说 　　阅读教材38页的“你知道吗？”资料，说一说自己的感受。 　　（1）思考：我国信奉伊斯兰教的民族有哪些？伊斯兰教对于饮食有哪些明确的规定？ 　　（2）在小组内交流后指名说一说。 　　（3）在小组讨论：怎样尊重这些民族的饮食习惯？ 　　（4）指派小组代表说一说本组的讨论结果。 　　3、课外延伸 　　访一访 　　谈话：你去过少数民族餐馆吗？那里的饮食有什么特点？利用周末的时间去少数民族餐馆采访，了解那些民族的饮食文化，并试着用学到的知识解决实际问题。 　　布置准备工作： （1）确定采访对象 　　首先要想清楚，你要采访的对象是餐馆的老板、服务员，还是厨师？采访对象不同，你设计的问题也要有差别。 　　问题设计： 　　（2）估计面临的困难 　　如果你去采访的时候，餐厅内有许多客人在就餐