生物北师大版七年级下册第8章人体的营养第3节-《合理膳食和食品安全》课件.pptVIP

第三节 合理膳食与食品安全 学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。 1、举例说出什么是合理膳食；了解身边的食品安全问题 2、运用所学营养知识，尝试设计出一份营养合理的食谱。? 3、认同良好饮食习惯的重要性；关注自身和他人的营养状况；培养自己关爱他人营养与健康的意识  1.图说：吃出健康、吃出聪明 一、合理膳食 “洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量 高脂肪 高蛋白 洋快餐引发的几种现代病 高血压 冠心病 糖尿病 癌症 肥胖症 2.合理膳食 1.营养学家将食物分成哪几类？ 2.一日三餐的合理能量比例是多少？ 3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 4.什么样的饮食才是合理的饮食？ 中国居民：平衡膳食宝塔 解读平衡膳食宝塔 1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。 2. 饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果 和薯类；每天吃奶类及豆制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 3.一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐，即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 30% 40% 30% 早餐 午餐 晚餐 4.青少年膳食指南 1.多吃谷类，供给充足的能量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动，避免盲目节食。 目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。 5.感恩父母，设计食谱 作业： 1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 3.收集部分食品包装袋。 1.分析自己小组收集的食品包装袋（盒） （1）应当关注食品包装袋上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产厂家和厂家地址等。 （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 二、食品安全 2.图说：食品安全 1.什么叫绿色食品？ 产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。 2.标志： 3.绿色食品 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中，我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别能力。