材料准备牛肉.docVIP

材料：瘦牛肉、黄金咖喱、土豆、西红柿、精盐，生姜做法：1、牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。2、锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。3、另起油锅，油热后放入姜片，爆香。4、放入牛肉块，翻炒均匀。 5、放入足够的开水，大火煮开后改小火。6、煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。7、炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。8、再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开 做法：1、牛肉洗净后切成麻将大小的块；2、提前用清水浸泡，洗去血水；3、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮,上汽后用中火继续压十分钟；4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中，盖盖儿再次炖煮，上汽后改中火继续压四分钟；5、锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠，锅底起大泡关火。 温馨提示：1、咖喱粉提前用温水调成糊，注意不要有颗粒；2、咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅； 3、口味重的稍微加点盐。 印度咖喱辣味始祖 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 原料： 牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、油咖喱、汤煲。 做法： 1、选购牛腩一块（两斤左右），土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶，备用。准备一只汤煲； 2、将牛腩洗净，切块，待煲里水沸时放入，用大火煮开，倒去血水洗净。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小块，用大火煮半小时。加入黄酒两匙，调至微火慢炖； 3、将土豆去皮，和胡萝卜一起洗净，切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时，将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖； 4、将洋葱去外皮洗净，切成丁备用。将铁锅用中火烧热，倒入精致油二两，放入两匙油咖喱煸炒一会，再放入洋葱煸出香味，然后把它盛进煲内，加入适量的盐、糖，用微火再炖一个小时，起锅前加入味精少许即可。 做法： 1、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。 2、将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。 炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上。