万能科技大学餐饮管理系学生校外实习办法.doc

PAGE PAGE 1 萬能學校財團法人萬能科技大學 旅館管理系 校外實習手冊 中 華 民 國 103 年 5 月 目 錄 前 言2 目 的2 學生校外實習辦法 2 校外實習作業流程5 附件一 產學合作合約書—學生實習 7 附件二 實習機構基本資料表11 附件三 學生校外實習家長同意書12 附件四 學生校外專業職場實習資料表13 附件五 學生校外實習名冊14 附件六 實習生上、下班簽到單15 附件七 校外實習報告16 附件八 學生校外實習日誌19 附件九 校外實習訪視紀錄表20 附件十 學生校外實習成績考核表22 圖表一 校外實習作業流程圖6 附錄一 旅館管理系相關專業證照等級對照表 23 通訊錄 24 前 言 中華民國一百零三年五月十二日第二次系務會議修訂 旅館管理系的教育目標，乃因應國家發展觀光產業政策，培植旅館業專業服務技術人才，並供應產業專業人力需求為主要發展方向。不僅重視在校旅館管理學術知識理論基礎之養成，更重視學生在旅館業服務工作職責上的認知與態度。實務技能方面，主要引領學生按個人職涯規劃發展方向，在校學習各項專業技術、管理知能與部門實務操作，以習得旅館專業服務技術與基層管理基礎。並能於校外實習時，結合國內外旅館相關產業共同合作研擬人才培育與留用計畫，除讓學生能直接進入職場實務操作執行，達到其知識與技能應用之成效，亦能在實習結束時直接留任原職，為產業廣留專業人才。本系有鑑於此，特別開設專業實習課程，並訂定學生實習辦法，藉此機會讓學生將專業的知識理論應用於具有實務機能的機構中，以增進其專業技能之成長，並培養其未來之就業潛能。 目 的 為使本校旅館管理系學生能於畢業前了解就業職場的工作性質，並配合課程需要，以達學用相互配合，特訂定本實習時數為2000小時以上。 學生校外實習辦法 第一條 萬能學校財團法人萬能科技大學旅館管理系(以下簡稱本系)為落實教學理論與實務結合之功效，培養學生成為旅館相關產業具實務能力之專業人才，特訂定本實習辦法。 第二條 本系專業實習課程為18學分之必修課程，實習總時數至少2000小時以上(含2000小時)，學生必須完成實習總時數及所有報告要求，並經成績考核及格，方可取得實習學分，未取得實習學分者不得畢業。 第三條 本系學生在四年的修業期間，需於一至三年級完成校內實習旅館實習200小時職前教育訓練，並於四年級安排一學年至校外實習，以達到理論與實務相輔相成的目的。每學年實習時間以該年度7月1日至次年度6月30日為原則。 第四條 實習機構由本系辦公室、本校研究發展處等相關單位審核，並具有合法營利事業登記證之旅館相關產業機構，並與本校簽訂產學合作—學生實習合約(附件一)。實習作業流程依系定之校外實習作業流程辦理（見圖表一）。 4-1旅館業須具備四星級以上。 4-2新台幣5000萬元以上。 4-3海外實習機構須符合教育部之規定。 第五條 校外實習名額及條件由與旅館管理系簽訂產學合作之旅館相關產業機構提供，於實習開始前六個月陸續公告實習單位資訊，提供同學參考以利學生自由選擇遞送履歷，或學生選填志願，由本系校外實習委員會依學業成績(50%)、操行成績(50%)(各分項配比詳見附錄一)、及相關專業證照(詳見附錄二)等項目合計之總分排序選填志願，如總分相同者，以證照分數較高者，為優先選填志願者。志願選填完成後，學生依志願至實習機構面談；經分發或面試錄取後，不得再行更改。因特殊因素而未能到校外實習之學生，經本系校外實習指導委員會審查通過，得另行安排。 第六條 實習前學生需繳交家長同意書（附件三），及學生校外專業職場實習資料表（附件四）給實習指導老師方可實習。 第七條 請產學合作機構或實習指導老師於實習分發作業完成後，填報學生校外實習名冊(附件五)。 第八條 參與實習學生必須撰寫（1）期中實習報告，於期中返校座談時繳交（附件六）； （2）期末實習報告，於實習完成後兩週內繳交一式三份；一份交實習單位指導主管，一份交本系實習指導老師評分，另一份學生自留備查。（3）每日須撰寫實習日誌（附件七），於實習完成後將實習日誌裝訂成冊繳交給實習指導老師。 第九條 實習期間由本系校外實習委員會（另依設置辦法成立）之教師代表，與實習單位人員組成實習合作小組，不定期召開協調會，負責督導學生實習與生活管理。實習指導老師於學生實習期間需親自督導、訪視或指導學生實習至少10次，指導學生實習共須滿60小時。於督導實習後，需確實填寫校外實習訪視紀錄表（附件八），並繳回系辦公室存檔備查。 第十條 實習成績滿分為100分，實習期間之操守、出勤、工作態度、專業技能及報告均列入計分，並由實習單位指導主