九年级化学下第十二单元课题1人类重要的营养物质.pptVIP

课题1人类重要的营养物质 解读食物的成分： 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 构成？ 转化？ 功能？… 动、植物蛋白质 人体 氨基酸 尿素、二氧化碳、水 人体蛋白质 水解 摄入 氧化 选择合成 为什么受了伤的病人应多食鸡蛋、 牛奶等富含蛋白质的食物？ 血红蛋白 酶 1.鸡蛋煮熟以后为什么不能再孵化小鸡？ 2.细菌病毒也有蛋白质，我们是如何杀菌消毒的？ 3.头发会在强酸、强碱溶液中失去光泽和弹性？ 4.动物标本是如何制作的？ 5.误食重金属盐会使人中毒？ 你认为在什么条件下蛋白质会失去生理活性？ 高温；紫外线；强酸强碱； 有机溶剂（酒精，甲醛等）； 重金属盐等 室内污染---甲醛等 我们很多同学都喜欢吃海鲜，有些不法商贩用甲醛的水溶液浸泡海产品，会使它们保持色泽鲜亮，富有弹性，且长期贮存不易腐烂，如果吃了这样的水产品，对我们的身体会有什么影响呢？ 大米 功能？ 常见糖的种类？ 人体内糖类的代谢过程： 淀粉 人体 麦芽糖 二氧化碳、水和热量 糖原 酶 摄入 酶 葡萄糖 脂肪 酶 酶 酶 人体内糖类的代谢过程 蒙牛奶事件根源 2011年12月24日，蒙牛乳业(眉山)有限 公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素 M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知的致 癌物，具有很强的致癌性。牛奶中含有黄 曲霉毒素，主要是因为奶牛食用了含有黄 曲霉毒素的饲料所致。“像玉米、稻谷等在 湿度相对较大的环境中放得久了最容易发霉 产生这种毒素。” 不摄入行不行？ 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 讨论：黄瓜如何食用最科学？ 营养快线能否代替早餐？ 以成人为例 (处于生长发育期间的青少年需要量更大） 营养素 一日应摄取量 早餐应摄取量（按照早：中：晚=3：4：3来算 ） 一瓶（500毫升）营养快线的提供量 蛋白质 需要一次喝几瓶（500毫升）营养快线？ 60-70克 18-21克 5克 你今天早晨吃的什么食物？ 营养均衡吗？