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做月饼心得体会范文 　　 篇一：月饼厂实习心得体会 ? 　　 一.实习目的： ? 　　 通过这次月饼的生产实习深入了解了一些食品工业生产过程熟悉工艺学习了简单的食品生产技术在此次专业实践中巩固与加深理解所学的一些知识理论与实践结合 ? 　　 提高了实践动手能力和简单的实用意义 ? 　　 二.历史： ? 　　 哈尔滨秋林集团股份公司是一个历史悠久驰名中外的老字号企业于1900年俄国人伊雅●秋创造的跨国公司“秋林洋行”为哈尔滨市第一家百货零售企业下 ? 　　 设秋林食品加工厂 ? 　　 1953年由苏联政府正式移交中国名为中国国营秋林食品厂1972年更名“哈尔滨松花江食品厂”1984年更名为“哈尔滨食品厂”2007年自主改制后更名为“哈尔滨秋林食品有限责任公司”百年的历史厂址分:秋林老厂产品：大列巴秋林烘焙厂：月饼面包等秋林肉罐厂：肠等肉食品深 ? 　　 加工 ? 　　 三.实习内容： ? 　　 （一）工作流程：(四大块)成型内包外包仓库（成品库）我主要负责的是内包的包装组（月饼的包装）因此我主要介绍成型和内包的一些细 ? 　　 1.成型（6小块） ? 　　 （1）配料组（日产量单）用料：糖浆豆油面粉鸡蛋 ? 　　 （2）和面组搅拌醒发(和面机、打蛋机) ? 　　 （3）机器组拆馅料取皮儿料机器加工打饼(包馅儿机、打饼机) ?