北大生化课件chapter41.pptVIP

 蛋白质结构的层次 a helix (a 螺旋) a helix (a 螺旋) 反平行 b strands (and b sheet) 平行 b strands (A b sheet) A mixed b sheet (平行与反平行混合) Hairpin loop (发夹环结构) Hairpin loop (发夹环结构) 蛋白质分子表面的环区域 (loop) 锌金属蛋白酶 的“Met-turn” 由于环区域具有连接螺旋、折叠的功能，故环区域通常参与形成蛋白质的“结合部位”或酶的“活性中心”。 ?回折 反平行?回折 平行?回折 ?回折是蛋白质分子的主要结构成分之一，这种结构是由蛋白质分子中若干段区域的称为?-链的多肽链形成的。 在?回折中， ?-链处于伸展状态，一条链的C＝O与另一条链的NH形成氢键。?-链可以有两种方式形成?回折：一种是所有的?-链均具有相同的方向(平行?回折)，另一种是相互靠近的两条?-链具有相反的方向(反平行?回折)。除了位于两侧的?-链外，所有肽链上的C＝O基团和NH基团均形成了氢键。 ?-环-?花样 （helix-loop-helix motif or helix-turn-loop motif） ?-环-?花样是含有两个?-螺旋并以一个环区域相连接的具有特殊功能的超二级结构。在已知的蛋白质结构中，观察到两类这样的花样：