发酵工程复习题.pptVIP

1．(? )是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。 A 细胞工程和基因工程???? B 细胞工程和酶工程???? C 基因工程和酶工程? ????? D 酶工程和发酵工程 2．下列可用于生产谷氨酸的菌种是（　 ） A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B．链球菌、大肠杆菌 C.谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌　 D．大肠杆菌、乳酸菌 3．常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（ ） A? 迟滞期? B 对数期? C 稳定期? D 衰亡期 4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（ ） ?A．味精　　　　 B．啤酒　　　 C．“人造肉”　　 D．人生长激素 5．关于单细胞蛋白叙述正确的是（ ） A．是微生物细胞中提取的蛋白质　 B．通过发酵生产的微生物菌体 C．是微生物细胞分泌的抗生素　　 D．单细胞蛋白不能作为食品 6．进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是( )。 ? A 乙醇 B 丙酮酸? C 乙酰CoA ? D 三磷酸腺苷 7．关于菌种的选育不正确的是（ ） A．自然选育的菌种不经过人工处理 B．诱变育种原理的基础是基因突变 C．通过有性杂交可形成工程细胞 D．采用基因工程的方法可构建工程菌 8.接种时用75%乙醇擦拭双手属于（ ） A.湿热灭菌 B.物理灭菌 C.化学灭菌 D.过滤灭菌 9.为了保证纯种生产，稳定生产和提高产量，通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉，以保持群体的纯正，这种操作叫做（ ） A.菌种分离 B.菌种纯化 C.自然选育 D.菌种复壮 10. 谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，天冬氨酸激酶受到赖氨酸和苏氨酸的抑制属于（ ） A、协同反馈抑制 B、累积反馈抑制 C、增效反馈抑制 D、顺序反馈抑制 11. 苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（ ） A、诱导剂 B、氮源 C、前体 D、消沫剂 12.下列哪种菌种保藏方法适用于不产孢子的菌种保藏 （ ） A．低温保藏法 B.定期移植保藏法 C.液体石蜡保藏法 D.沙土保藏法 13.尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（ ） A．碳源 B.氮源 C.诱导剂 D.消泡剂 14．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为 （? ） ①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量 A.①②⑥⑤③④ 　 B.⑥①②⑤③④ ?C.⑥①②⑤④③ 　 D.①②⑤④⑥③ 15．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（ ） A.碳源 B.氮源 C.无机盐 D.生长因子 16．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（ ） A．蛋白胨　　　 B．含碳有机物　　 C．含碳无机物　 D．石油、花生饼 17．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（　 ） A.加入青霉素的培养基　 B.加入高浓度食盐的培养基 C.固体培养基 ????????? D.液体培养基 18．下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是（ ） A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素 19.微生物代谢的调节属于 （ 　） A.神经调节 　 B.激素调节 C.酶的调节 　 D.基因调节 20.酵母菌进行有氧呼吸时产生CO2的场所是（? ? ???） A、细胞质基质????????????????? B、核糖体 C、线粒体????????????????????? D、叶绿体 21.下列哪位科学家发酵学之父（ ） A 列文虎克 B 科赫 C 布赫纳 D 巴斯德 22.下列有机氮源中哪是发酵工业中最常用的氮源（ ） A 蛋白胨 B 黄豆粉 C 棉籽粉 D 玉米浆 23 .氨基酸发酵中，以（ ）发酵产量最大。 A 赖氨酸 B 谷氨酸 C 甲硫氨酸 D 苯丙氨酸 24. 下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒，而不适宜培养基灭菌是