酒店财务部餐厅收银员岗位工作程序与标准.docVIP

餐厅收银员 编号：FC014 一．做好日常餐饮收银工作，熟练掌据电脑操作： 1.每天上班第一件事，先清理收银工区域卫生，包括收银台、电脑桌及电脑的卫生。 2.做上班前的准备工作，看上个班次的交接本，是否有未完事项或特别交待事宜需继续跟进与落实的。 3.开启收银抽屉，准备当日营业备用金、发票打印卷、餐饮营业报表及其他相关单据。 4.启动收银电脑，检查收银系统是否正常，电脑日期是否已做过清机等。 5.按照正常的电脑收银操作程序进行收银工作，做好数据计算，注意结账方式，卡的操作防止黑名单上的卡和外币卡业务，另外要防假币或其他诈骗活动。 6.当为客人结账时，一定要唱收唱付，以免多收或少收客人钱款，确保收银准确无误。 7.如果是住店客人要求打折或其他优惠时，一定要第一时间与餐饮部楼面经理联系或请示部门经理解决，不得私自做主给予折扣或优惠。 8.客人需要挂房间帐，离店时一并结账时，要核实客人的房号、姓名及酒店房卡钥匙，并查看客人押金余额能否挂帐等情况，最后要核实签字式样。 9.对于挂后台帐，月底对帐结账的单位，一定要核实身份，并查清预付款情况，最后确定是否有效签单人及签字式样等。 10.内部消费的处理，由部门凭总经理签批的宴请单进行内部消费账目的处理，如遇到特殊情况，应及时向部门经理报告，比如客人