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 二、管理制度： （一）消防设施、器材管理应明确责任部门和责 任人，消防设施的检查内容和要求，消防设施定期 维护保养的要求。 （二）消防控制室应保证其环境满足设备正常运 行的要求，设置消防设施平面布置图，存放完整的 消防设施设计、施工和验收资料以及灭火和应急疏 散预案等。消防控制中心必须24小时值班，值班人 员应按时交接班，做好值班记录，不得擅自离岗。 （三）落实防火巡查、检查制度。 消防设施的巡查 巡查内容： 1.灭火器的配置、设置要符合要求： 是否擅自挪用消防器材；灭火器是否遗失或过期；要求便于取用、位置明显、不影响安全疏散。 2.消火栓的检查要求： 消火栓是否被封堵、圈占、遮挡；消火栓内器材是否配备全；水带、水枪与栓口规格、型号是否一致消防警铃与启泵按钮是否正常。 ３.安全出口、疏散通道、消防车通道的检查： 安全出口、疏散通道、消防车通道是否畅通；检查安全出口有没有指示标志标志是否明显、完好；应急照明灯运行是否正常。 4.消防控制中心的检查内容 火灾报警探测器外观区域显示器运行状况是否正常；CRT图形显示器运行状况是否良好；火灾报警控制器、消防联动控制器外观和运行状况是否正常；手动报警按钮外观、火灾警报装置外观是否损坏。  （四）消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。 （五）注意用火、用电安全，严格执行动火审批制度。 （六）易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。  （七）制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。并组织全员学习，熟悉灭火和应急疏散预案。 （八）燃气和电气设备的检查和管理，首先应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须持证上岗。各类设备必须具备有效合格证明。电气设备应由持证人员定期进行检查。 （九）禁烟场所应张贴禁烟标识，员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟规定。 公众聚集场所的火灾预防 公众聚集场所的火险隐患及预防措施 （一）遗留火种（如烟头）引燃可燃物。因此内部装饰装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝毛麻绵织品应经过阻燃处理。  （二）禁止存放大量的易燃易爆物品（如天那水、油漆等），少量的应专门储存，妥善保管。 （三）煲水、煲汤等注意人走断电或关气  (四)厨房火灾隐患和措施 1、厨房内部设有冷冻机、厨房设备、烤箱等由于雾气、水气较大，油烟积存量较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火。厨房应与其他部位做好防火分隔。厨房工作结束后，操作人应及时关闭所有燃气燃油子火节门，切断气源、火源和电源后方可离开。厨房内抽油烟罩应及时擦洗，抽油烟管道至少每半年应清洗1次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置灭火毯，以便扑灭油锅起火的火灾。  ?2、用火、用电、用气管理制度和操作规程要落实到每个员工的工作岗位。 3、对厨房内燃气燃料管道、法兰盘接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；如发现燃气燃油泄露，首先要关阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气表上不得存放或堆放餐具等其他物品。厨房不能使用瓶装液化石油气、煤气。  (五)电气设备 因电气设备使用不当，引起的火灾时有发生。 电气线路一般都走线在吊顶和墙内，如发生漏电短 路等电气故障，往往先在吊顶内起火，而后蔓延， 并不易及时发觉，待发现时火已烧大，造成无法挽 回的损失。因此，电器设备的安装、使用、维护必 须做到以下几点：  1、电线应做好套管保护。 2、照明灯具表面高温部位应远离可燃物；厨房等潮湿地方应采用防潮灯具。 3、制冷和加热设备等要加强维护检查，防止发生火灾。 紧急疏散的注意事项 有效的安全疏散能够最大程度的减少人员伤亡，应急疏散预案的内容应当含盖整个安全疏散的组织、指挥和实施过程的具体方案。 紧急疏散的基本原则 （一）安全疏散必须在统一指挥下进行 统一指挥可使疏散工作在有步骤、有方法、有秩序和有保证的指导下进行。当采用同一个通道疏散时，必须合理地安排先后顺序，分别进行引导。当具备多条路线和辅助安全疏散设施时，则应合理分配各自的安全疏散通道和各种安全疏散设施，在互不干扰、分头进行的安排下迅速疏散。  （二）工作人员应当懂得引导、指挥顾客疏散 在有序的指挥和引导下所进行的疏散是具有相对安全保证的。疏散中工作人员要主动引导客人沿正确的