优学优考（新课标）2016学年高考生物二轮回顾专项训练8生物技术实践教案.pptVIP

考点一 考点二 考点三 考点四 2.(2015辽宁大连二模)某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题。 (1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、　　　　和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的　　　　　　,对人体无害。? (3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓果　　　。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ? (4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由　　　　　大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为　　　　,然后变为醋酸。? 考点一 考点二 考点三 考点四 解析:(1)在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量等;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这样可以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。 (2)在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的匍匐菌丝,对人体是无害的。 (3)果酒发酵时需要密封条件下,果醋发酵需要通气,根据题意,第一位同学