食品经营企业保证食品安全的管理制度.docxVIP

郑州沃友商有限公司保证食品安全的规则制度 从业人员健康和培训管理制度 一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有痢疾、 伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以 及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾 病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工 作。 三、 建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。 四、建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食 品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行 相应的法律义务。 五、加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知 识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。 六、将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训， 并建立 培训档案。 食品安全管理员制度 一、配合食品药品监督管理部门对本门市食品安全进行监督检 查，并如实提供有关情况。 二、定期协助组织本门市从业人员进行食品安全法律法规和食品 安全知识培训。 三、定制本单位食品安全管理制度及岗位责任制度， 并对执行情 况进行督促检查。 四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录， 对检查中发现 的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。 五、对食品安全检查工作进行管理。 六、对本门市从业人员进行健康管理， 督促患有有碍食品安