2018-2019学年高中化学第3章节学习 重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质教案 鲁科版必学2 .pptVIP

1.判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物(　　) (2)糖类都能发生水解反应(　　) (3)糖类、油脂和蛋白质都只含有C、H、O三种元素(　　) (4)糖类都是有甜味的物质，具有甜味的化合物都属于糖类(　　) (5)糖类化合物都具有相同的官能团(　　) 1 2 3 4 5 6 答案 × × × × × 7 (6)淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示分子组成，它们是同分异构体 (　　) (7)用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物(　　) (8)在蛋白质溶液中加入CuSO4溶液或饱和硫酸铵溶液有沉淀析出，加水沉淀均不溶解(　　) (9)向蛋白质溶液中加入浓硝酸出现黄色沉淀，浓硝酸使蛋白质变性且发生显色反应(　　) 1 2 3 4 5 6 答案 × √ × √ 7 第4课时　糖类　蛋白质 第3章　第3节　饮食中的有机化合物 [学习目标] 1.知道糖类的组成、性质和用途，掌握葡萄糖的结构和主要化学性质，能设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。 2.掌握蛋白质的组成和主要性质。 3.了解基本营养物质在日常生活中的应用。 [核心素养] 1.微观探析：能从官能团的角度认识糖类、蛋白质的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。 2.科学探究：对糖类、蛋白质的结构、性质提出可能的假设，设计实验探究葡萄糖、淀粉、蛋白质的性质。 新知导