教科版四级科学下册第三单元《第2课食物中的营养课件》.ppt

食物中的营养 点此播放教学视频 点此播放教学视频 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。 点此播放教学视频 点此播放教学视频 首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。 资料1 点此播放教学视频 资料2 它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。 点此播放教学视频 点此播放教学视频 资料 3 几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、数量以及结构不同，而各有各的功能、营养价值。 点此播放教学视频 点此播放教学视频 脂肪的辨别