数学四下《营养午餐》课件.pptVIP

四年级数学下册综合与实践《营养午餐》 猪肉粉条 家常豆腐 辣子鸡丁 香菜冬瓜 炸鸡排 红烧鱼块 鸡蛋番茄 韭 菜 豆 芽 土豆牛肉 香 菇 油 菜 一学校食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。 A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆牛肉 韭菜豆芽 你会选择哪一种呢？ 营养专家说： 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 什么是热量？ 热量：正如电视需要耗电，卡车需要耗油，人的日常生活也需要能量。 热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生命所需的能量；血液循环，呼吸和消化吸收等等。 什么是脂肪？ 脂肪：也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。 正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动，但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。 什么叫蛋白质？ 蛋白质：食物蛋白质的质和量，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育，孕产妇的优生优育，老年人的健康长寿，都与膳食中的蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质，富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆也含有完全蛋白质，缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。 编号 菜名 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表 A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜 B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜 C 辣子鸡丁 土豆牛肉 韭菜豆芽 你会选择哪一种呢？ 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 活动一：想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？ 营养专家 你会选择哪一种？（热量≥2926千焦，脂肪≤50克） A套餐 炸鸡排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。） 鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质16克。） 香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质7克。） B套餐 猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。） 家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。） 香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。） C套餐 辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。） 土豆牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质11克。） 韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质3克。） A 炸鸡排 鸡蛋番茄 香菇油菜 B 红烧鱼块 炸鸡排 土豆牛肉 C 鸡蛋番茄 香菇油菜 韭菜豆芽 热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克 热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克 热量 （ ）千焦 脂肪 （ ）克 3064 49 4046 53 2625 48 合符标准 脂肪超标 热量不够 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 讨论：如何快速搭配营养的午餐？ 编号 菜名 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 鸡蛋西红柿 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 活动二： 营养搭配大挑战 1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多的小组获胜（四人一小组，一人点餐，一人报数据，一人计算，一人记录） 方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数 1 2 3 4 5 6 活动三：评选出全班同学最喜爱的6种搭配方案 （1）根据下面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？ （2）哪一种搭配所含的蛋白质最多？