生态绿色农作物介绍.ppt

2010年1月，海南豇豆连续3次在武汉被检出禁用高毒性农药水胺 硫磷,超标从2月7日开始，3个月内禁止在武汉出售 。 “毒”豇豆事件 2011年4月27，青岛连现三起韭菜中毒事件，确认为有机磷类和氨基甲酸酯类农药残 留中毒农药中毒。 “毒”韭菜事件 2013年，山东潍坊一些姜农在种植生姜时使用毒农药“神农丹”，残留超标。 舌尖上的“安全” “毒”生姜 2010年 5月23日，福州一幼儿园38名幼儿园幼儿因食用含有 甲胺磷的空心菜而中毒。 ………….. ………….. 　 农药滥用， 触目惊心！ 农药残留超标， 触目惊心！ 国际绿色和平组织2012年发布了在北京、上海和广州三地进行的常见蔬菜、水果农药残留检测结果，在选取的45个样品中，40个样品检测出50种农药残留。著名的沃尔玛超市（北京经宣武门店）一颗草莓身上竟含有13种农药残留物。 一颗草莓身上竟含有13种农药残留物。 普通蔬菜在种植过程大量使用化学肥料，如来效快的尿素、碳氨、硝铵等，这些肥料含大量被植物吸收的硝酸盐，而硝酸盐本身没有毒，但硝酸盐容易转化形成致癌物质亚硝酸盐、引起身体免疫力下降，最后可能致癌。 普通蔬菜危害隐患 二、化肥 危害 普通蔬菜危害隐患 三、激素 危害 催 红 素 生长 素 膨大 素 生产中为了提高产量及提前上市，往往使用生长素、催红素、膨大素、增根素、座果灵及保鲜剂等各种激素，可引发免疫系统紊乱、各器官早熟衰老，损害心脏肺等功能及各种慢性病。 普通蔬菜危害隐患 四、转基因危害 转基因因嵌入一种新的DNA序列，可能引发蛋白质变性，造成免疫系统突变，抵抗力下降，丧失生育能力、怪病丛生。目前市场上主要转基因食品有大豆、土豆、饲料玉米、西红柿、棉花、部分大米等。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 普通蔬菜危害隐患 五、久贮危害 六、洒水危害 蔬菜采收后停留时间越长，因霉与细菌作用，加速亚硝酸盐形成，同时表面农残渗透到体内，农残大大增大，同时营养流失，所以蔬菜久贮时间越长危害越大，营养价值越低。 菜贩子为了保鲜，常常喷洒水，其实蔬菜采收还要呼吸，而洒水后处于无氧状态，有利提高硝酸还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐含量，所以我们常遇到水灵灵的蔬菜阁不久就会腐烂，增加营养损失。致以洒的水是否清洁，就更难说。 五、目前我国蔬菜普遍生产现状 目前现阶段普通蔬菜从生产到消费，环节越来越复杂，链条越来越漫长，投入越来越繁多，一般要经过以下多个环节： 在这个漫长的产业链中出现环节多、主体多、投入多，最后容易导致隐患多、食品安全问题也多，质量安全无保障。案例：毒豇豆、毒韭菜、染色馒头、双汇廋肉精等食品安全问题报道。 目前我国蔬菜生产现状 目前现阶段普通蔬菜一般生产使用技术有：提高座果率，如茄果类（番茄、茄子、辣椒） 番 茄 点 花 打 催 红 素 目前我国蔬菜生产现状 目前现阶段普通蔬菜一般生产使用技术有：提高座果率，如瓜类（黄瓜、西瓜） 黄瓜点花 膨大剂 目前我国蔬菜生产现状 目前现阶段普通蔬菜一般生产使用技术有：催长剂、无根剂、AB粉等（如空心菜、豆类、豆芽） 催长素在空心菜使用可使空心菜一个晚上就可重新采收,而在四季豆上可拉长四季豆成笔直，减少弯曲，提高商品率；无根剂及AB粉在豆芽上使用可使豆芽粗壮洁白，而没使用的豆芽是有根，茎细长且浅黄。 转基因大豆区别： ?1、非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色，打出来的豆浆乳白色。 2、转基因大豆：为圆形，肚脐为黄色或黄褐色，打出来的豆浆有点黄，制作的豆腐是黄色。 3、简单检验方法：转基因大豆一般浸种后不会发芽，即时会发芽也是一发芽种子就裂开；而非转基因大豆浸种后会发芽，且种子要一定时间后才裂开。 转基因土豆区别： 1、转基因土豆：个头均匀、表面光滑、颜色较浅，削皮后颜色无明显变化。 2、非转基因土豆：个头难看，表面坑坑洼洼，颜色较深，削皮后马上变深。 3、简单检验方法：削皮后看颜色。 如何辨别转基因蔬菜转基因蔬菜主要特征：1、普遍个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩。2、无论是烹调前或烹调后的气味还是滋味都与传统蔬菜有明显的区别，无传统原始地道的味道。3、一般蔬菜季节性和地域性很强，为当地时令蔬菜，而转基因蔬菜常常为非季节性蔬菜。 六、如何辨别选购绿色蔬菜 如何辨别番茄使用激素 使用激素 无激素 区别：1、外部：激素或转基因的较硬，无使用激素及转基因较软。 2、内部：使用激素的汁少，无籽或籽呈绿色；不