改善癌症病人的营养状况ㄧ热量与蛋白质的需求基本的三大营养素.docVIP

2012.04. 初版 2015.02.10 2012.04. 初版 2015.02.10 修訂 ㄧ、熱量與蛋白質的需求 基本的三大營養素: 蛋白質、脂肪、醣類都會提供熱量，醣類與蛋白質每公克供應4卡的熱量，1克脂肪則是提供9卡的熱量，人體需要醣類及脂肪所供應的熱量和伴隨這類食物而來的礦物質、維生素。 為什麼蛋白質很重要? 蛋白質可幫助身體生長及修復，如果身體攝取的醣類及脂肪不夠時，就會燃燒蛋白質，產生熱量供身體使用。這種方式是不必要的浪費，又會增加腎臟排泄上的負擔，所以我們應該建立一種均衡的飲食觀念，均衡攝取這三大類營養素。 二、均衡的飲食計畫 為了確保攝取均衡的飲食，首先要定出每天的飲食計畫。 1.兩杯以上的牛奶或兩份以上的奶製品 (兩杯豆漿) 2.豆、蛋、魚、肉類5兩 3.水果兩份以上，其中要有一個是柑桔類。 4.蔬菜3份以上，其中要有一份是深綠或黃色的葉菜類 (一份是煮好的半碗飯量)。 5.乾飯3～6碗，(4片土司麵包可以取代1碗飯)。 三、增加熱量 1.奶油抹在吐司、溶入湯、蔬菜、麥片、米飯、蛋上。 2.為了提高熱量攝取，可以在睡前及兩餐之間補充點心，如: 乳酪、核果、花生 或營養補充品均可。 3.花生醬可與香蕉、蘋果、梨一起吃，或抹在三明治上。 4.鮮奶油、奶精可用在布丁、派、熱巧克力、水果、果凍、甜點上。 5.果醬、糖漿、糖果、巧克力 (此類糖分含量