素食者养生需要取五种营养.doc免费

素食者养生需要获取五种营养 导读:素食者的 饮食方式是与众不同的， 食物之间的搭配也显得尤为重要。因为在一些素食食物中会缺少一些人体所需的营养物质，或是素食食品中的营养并不像肉类或鱼类那么容易被人体吸收。 素食者 养生需要获取五种营养 如果你是个素食主义者，缺乏一个合理的饮食搭配计划也许意味着你体内缺乏某些必需的营养成分。与大部分人普遍的观念相反，许多素食者在他们所食用的奶制品中摄取了足量的蛋白质和钙元素。然而需要担心的是，有五种人体所需营养物质——维生素D，维生素B12，铁，硒和ω- 3脂肪酸，素食者们也许并未达到标准的摄入量。 维生素D 维生素D有助于人体对钙元素的吸收，它可以维持人体骨骼和牙齿的 健康。儿童若缺乏维生素D，会导致骨骼变得脆弱，发生佝偻病;而成人缺乏维生素D，则会造成骨骼软化，发生骨质疏松症或骨软化症。 维生素D的主要来源是通过阳光照射皮肤，进而在体内转化而成。其它可获得维生素D的素食来源于具有维生素D强化功能的食物，如人造黄油，部分奶制品，一些早餐麦片，鸡蛋及食品补充剂。 维生素B12及B2 维生素B12是人体生长，修复机体能力所必需的营养物质，能保持一般的健康水平。至今只在动物产品中发现含有天然的维生素B12。如果你经常吃乳制品或鸡蛋，也许已经摄入了足够多的维生素B12。但如果你不吃任何动物食品，那么在你的膳食清单中加入维生素B12的素食来源就显得尤为重要了。 维生素B12及B2 维生素B12是人体生长，修复机体能力所必需的营养物质，能保持一般的健康水平。至今只在动物产品中发现含有天然的维生素B12。如果你经常吃乳制品或鸡蛋，也许已经摄入了足够多的维生素B12。但如果你不吃任何动物食品，那么在你的膳食清单中加入维生素B12的素食来源就显得尤为重要了。 维生素B12及B2 维生素B12是人体生长，修复机体能力所必需的营养物质，能保持一般的健康水平。至今只在动物产品中发现含有天然的维生素B12。如果你经常吃乳制品或鸡蛋，也许已经摄入了足够多的维生素B12。但如果你不吃任何动物食品，那么在你的膳食清单中加入维生素B12的素食来源就显得尤为重要了。 想要更好的吸收铁元素，可以将这些食物和含维生素C的食物搭配着吃，因此在你用餐时可以搭配一些 水果或蔬菜，或者一杯果汁一起食用。不过，茶会让你的人体更难吸收铁元素，在餐前或餐后的30分钟内都尽量不要喝茶。 硒元素 硒元素对于人体的作用在于其可促进身体创建一个强大的免疫系统，提高免疫力。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。硒元素还可保护视网膜，提高视力，防止白内障的发生。 对于素食者而言，吃巴西坚果是补充硒元素的良好来源之一了，每天尽量吃两颗坚果。在确保每天都能吃到巴西坚果的情况下，你可以将无盐的各类坚果放进一个小食品袋里，既方便食用，又可提醒自己每周都能摄取足量的硒元素。另外，面包和鸡蛋中也能提供一些硒元素。如果你大部分食用素食，偶尔吃吃鱼，应该得到足够多的硒元素了。 ω- 3脂肪酸 有证据表明，ω- 3脂肪酸主要存在于深海鱼中。作为健康饮食的一部分，ω- 3脂肪酸利于人体保有一颗健康的心脏，降低人们患心脏疾病的风险。 而适合素食者的ω- 3脂肪酸的来源包括亚麻籽油，菜籽油，大豆油，大豆制品(如豆腐)，核桃和强化ω- 3脂肪酸的鸡蛋。 你可以在你的沙拉餐中放入一汤匙亚麻籽油，菜籽油，大豆油或核桃油，或者在炒菜时将含ω- 3脂肪酸的素食产品添入其中也是个好办法。 健康新鲜牛奶新喝法增营养 导读:牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。 健康新鲜牛奶新喝法增营养 厚奶 把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的人。 营养价值：乳汁是哺乳动物出生后惟一的 食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”)，所以中国有句俗语：“金水银水不如奶水”。 鲜奶玉液 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥 便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。 羊肉奶羹 羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，