2018届高三生物总复习：第一单元 走近细胞与细胞的分子组成.pptVIP

(1)氨基数和羧基数 ①氨基数＝____________＋R基中的氨基数＝氨基酸中所有的氨基数－肽键数。 ②羧基数＝__________＋R基中的羧基数＝氨基酸中所有的羧基数－肽键数。 (2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽： 肽链数 肽链数 【判断与思考】 判断下列说法的正误。 (1)组成环状肽的氨基酸有n个，脱水缩合时至少去掉n－1个水分子。(×) (2)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。(×) (3)蛋白质都是由20种氨基酸经脱水缩合而成的链状结构。(×) (4)洋葱根尖细胞染色体的复制过程涉及肽键数量的变化。(√) (5)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。(√) 考法1　多肽形成过程中的相关计算 1．(2018·福建省莆田第一中学高三第一次月考)有4个氨基酸的R基分别为—CH2—COOH、—CH2—CH2—OH、—CH2—CH2—CH2—NH2、—CH2—SH，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是(　　) A．4、4、4　　　　　　 　　B．5、5、4 C．2、2、3 　　　　　　　 D．3、3、3 【解析】 根据氨基酸的结构通式可知，每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连接在同一个碳原子上；而根据题干中提供的R基可知，其中也含有一个氨基和羧基，即四个氨基酸共有5个氨基和5个羧基。四个氨基酸脱水缩合将形成3个肽键，即需要消耗3个氨基和3个羧基，因此该四肽分子中氨基和羧基数均为2个。故选C。 【答案】 C 2．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是(　　) A．该分子中含有152个肽键 B．参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基 C．该分子中有1个氨基酸残基含硫 D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸 【解析】 图示蛋白质分子由1条肽链构成，多肽链的两个氨基酸R基上的—NH2和—COOH脱水缩合形成一个肽键，故该蛋白质共153个肽键，A错误；参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基，B正确；该蛋白质含有的1个二硫键，是2个—SH脱氢形成的，故该分子中有2个氨基酸残基含硫，C错误；该分子彻底水解最多产生20种氨基酸，D错误。 【答案】 B 【知识拓展】 1.有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键(—S—S—)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 2．若涉及环状多肽，则在链状肽基础上，每多形成1个环肽，将多产生1个肽键，如m个氨基酸形成n条链，其中有z条环肽，则肽键数为(m－n)＋z。 考法2　蛋白质相对分子质量及原子数目的综合计算 3．如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是(　　) A．组成该分子的氨基酸最多有20种 B．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824 C．该分子至少含有3个游离的氨基 D．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应 【解析】 组成蛋白质的氨基酸最多有20种；由271个氨基酸合成该分子时，脱去268分子水，同时在形成4个二硫键时脱去8个氢，即减少的相对分子质量为268×18＋8＝4 832；该分子由三条多肽链形成，至少含有3个游离的氨基；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应。 【答案】 B 4．某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是(　　) A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子 B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列 C．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O D．新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基 ②位置：必须有_____________________________________连接在同一个碳原子上。 (4)R基：不同的氨基酸取决于R基的不同，即R基决定____ ____________。 2．多肽的形成过程 一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH) 氨基 酸的种类 (1)过程①名称：__________，场所为________。 (2)物质②名称：________。 (3)结构③名称：____，其结构简式为：_____________ _________________。 (4)H2O中各元素的来源：H来自_______