常见食物成分.docVIP

食物品种 能量（kJ) 蛋白质（g) 脂肪（g) 碳水化合物（g) 膳食纤维（g） 籼米饭(蒸） 477 2.5 0.2 25.6 0.4 粳米粥 192 1.1 0.3 9.8 0.1 玉米（鲜） 444 4.0 1.2 19.9 2.9 玉米（白，干） 1406 8.8 3.8 66.7 8.0 玉米（黄，干） 1402 8.7 3.8 66.6 6.4 玉米面（白） 1423 8.0 4.5 66.9 6.2 玉米面（黄） 1427 8.1 3.3 69.6 5.6 玉米面（强化豆粉） 1418 11.8 4.9 61.9 6.4 玉米糁（黄） 1452 7.9 3.0 72.0 3.6 青稞 1418 8.1 1.5 73.2 1.8 小米面 1490 7.2 2.1 77.0 0.7 小米粥 192 1.4 0.7 8.4 NK 黄米 1431 9.7 1.5 72.5 4.4 高粱米 1469 10.4 3.1 70.4 4.3 荞麦 1356 9.3 2.3 66.5 6.5 莜麦 1531 12.2 7.2 63.2 4.6 薏米[薏仁米，苡米] 1494 12.8 3.3 69.1 2.0 薏米面 1431 11.3 2.4 68.7 4.8 薯类、淀粉及制品 马铃薯[土豆，洋芋] 318 2.0 0.2 16.5 0.7 马铃薯粉 1410 7.2 0.5 76.0 1.4 甘薯（白心）[红皮山芋] 435 1.4 0.2 24.2 1.0 甘薯（白心）[山芋，红薯] 414 1.1 0.2 23.1 1.6 玉米淀粉 1443 1.2 0.1 84.9 0.1 团粉 1448 1.5 ... 85.0 0.8 藕粉 15560.2 0.2 ... 92.9 0.1 粉丝 1402 0.8 0.2 82.6 1.1 粉条 1410 0.5 0.1 83.6 0.6 干豆类及制品 黄豆 1502 35.0 16.0 18.7 15.5 青豆[青大豆] 黄豆粉 豆浆粉 豆粨(膨化）[大豆蛋白] 豆腐(均值) 豆腐（北） 豆腐（南） 豆腐（内酯） 豆腐脑[老豆腐] 豆浆 豆奶[豆乳] 豆腐丝[干] 豆腐卷 豆腐皮 腐竹 豆腐干（均值） 豆腐干（菜干） 豆腐干(臭干） 豆腐干（酱油干） 豆腐干(卤干） 豆腐干（小香干） 豆腐干（熏干） 素大肠 素火腿 素鸡 素什锦 绿豆 绿豆面 豆沙 红豆馅 芸豆（白) （每100g可食部分）