转基因文档教材食品的安全性跟安全性评估(1).docVIP

转基因食品讨论之二 转基因食品的安全性及安全性评估 李朝伟 嵇超 叶志平 长霉的花生含有黄曲霉毒素（致癌物质），不吃就是规避风险。以食用玉米为生的欧洲玉米螟都不敢吃的转基因玉米你敢不敢吃？这就需要对这种转基因玉米进行安全性评估，否则你就得承担安全性方面的风险，付出代价。 一、转基因可能产生的危害 目前的转基因技术可以准确地将DNA分子切断和拼接，进行基因重组，但是异源 DNA片段被导入一个生物体后，对受体基因的影响程度不能事先完全地、精确地预测到，受体基因的突变过程及对人类的危害同样是无法预料的。因此有关科学界人士认为在转基因的研究、商业性生产和使用中可能会产生危害。具体表现在以下几个方面。 ㈠、直接危害 1.转基因寄宿、受体或带菌生物感染人类、动物及植物 有资料披露英国研究员发现实验鼠吃了转基因马铃薯后，免疫系统变弱，肾脏、胸线和脾脏等器官也出现缩小或发育不当，多个重要器官也遭破坏，实验鼠的脑部也缩小了。 科学家对已获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进行针对性研究后认为，转基因作物可能引发出脑膜炎和其它新病种。 重组奶牛生产激素(rbGH)在美国投入实际的商业化使用后，使用者很快就发现这类药物导致了奶牛乳腺炎患病率增加，奶牛的繁殖率降低。 2.转基因生物、组份或代谢物产生毒性或引起过敏反应