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酒店管理专业教学计划（专科） 一、培养目标 本专业培养具有经济、管理、法律及酒店服务与管理专业知识；能力强、素质高、德、智、体、美、全面发展，适应社会主义市场经济和现代旅游酒店发展需要；能够在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位旅游星级酒店或者相应业务部门从事服务和管理工作的中、高级专业人才。 二、培养要求 具有正确的人生观、价值观、世界观；能树立与现代社会相适应的公民意识；具有民主和法制观念，具备良好的道德品质和敬业精神 掌握旅游酒店服务与管理学科的基本理论和基础知识；熟悉和掌握旅游酒店工作的服务程序、技巧和相关的管理知识；了解国内外旅游酒店发展的历史、现状和前景，掌握旅游酒店基础知识、了解有关旅游事业发展的方针政策。熟悉掌握一门以上外语，计算机达一级以上，对相关的社会学科、人文学科与自然学科有一定的了解。具有较强的知识面以及较强的自学能力和工作能力。 有健康的体魄，体育达到国家要求的标准；具有文明的行为习惯，良好的心理素质和健全的人格；具有正确的审美观和一定的艺术鉴赏能力。 三、学制与学分 学制：三年 学分：120分 四、专业主干课 饭店前台管理　 ２、饭店客房管理　 ３、饭店餐饮管理　 4、饭店管理原理 5、基础会计学 6、酒店财务会计 7、酒店人际关系学堂 8、旅游学概论 9、旅行社经营管理　 10、导游原理与实务　　11、旅游地理　12、旅游法规 13、旅游交际礼仪　14、旅游心理学 15、旅游美学 16、饭店服务技能 五、课程设置与教学计划表 表（一）：总课时分配表 学 年 学 期 总 周 数 教 学 周 数 寒 暑 假 期 教 学 专 业 实 习 毕 业 论 文 生 产 劳 动 军 事 训 练 社会调查 入学教育 毕业教育 机 动 时 间 上 课 考 试 一 一 52 21 3 15 2 2 1 1 二 21 7 18 2 1 二 三 52 21 3 18 2 1 四 21 7 18 2 1 三 五 52 21 3 8 1 六 21 7 8 2 18 2 1 合计 156 126 30 97 18 8 2 2 1 1 2 3 表（二）：课程性质和结构比例表 课程性质 教学时数 所占% 学分数 所占% 必修课 公共必修课 450 23% 26 22% 专业必修课 905 47% 51 43% 实践课 10 9% 选修课 公共选修课 190 10% 10 8% 专业选修课 专业指选课 300 15% 21 12% 专业任选课 90 5% 6 5% 合计 1945 100% 120 100% 备注 单设实践课不占总课时，但计学分。 课 程 性 质 课 程 编 号 课程名称 教学时数 学分数 开课学期及周学时 考 试 学 期 总学时 讲授 其它 1 2 3 4 5 6 15周 18周 18周 18周 18周 18周 必修课 公共必修课 思想道德修养与法律基础 45 3 3 1 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想 70 4 4 2 形式与政策 不占总学时 1 军事理论 15 1 1 大学英语 128 6 4 4 1/2 计算机基础 102 6 2 4 1/2 大学体育 90 4 2 2 1 1 1/4 大学生就业指导 不占总学时 1 小 计 450 26 12 14 1 1 专业必修课 餐饮心理学 42 3 3 1 饭店服务礼仪 42 2 3 饭店实用美学 50 3 3 2 旅游地理 50 3 3 1 酒店管理信息系统 50 3 3 酒水知识 30 2 2 3 酒店财务会计 50 3 3 4 酒店经营与管理 42 3 3 1 管理学原理 56 3 4 2 酒店康乐服务与管理 64 3 4 3 酒店公共关系学 48 3 3 3 酒店市场营销 45 3 3 酒店工程管理实务 48 3 3 3 饭店前厅服务与管理 64 4 4 4 饭店客房服务与管理 64 4 4 饭店餐饮服务与管理 64 4 4 酒店英语 96 8 4 4 3、4 小 计 905 51 12 7 22 19 实践课 军事训练 2周 1 2周 公益劳动 2周 1 1周 1周 社会实践 1周 1 1周 毕业实习 15周 6 18周 毕业设计 8周 3 8周 小 计 28周 12 表（三）：课程设置和教学时间分配表 续表（三）：课程设置和教学时间分配表 课程性质 课 程 编 号 课程名称 教学时数 学 分 数 开课学期及周学时数 考 试 学 期 总 学 时 讲授 其它 1 2 3 4 5 6 15周 18周 18周 18周 18周 18周 选修课 公 共 选修课 由教务处统一安排 190 10 专业指定选修课 旅游景区规划与管理 36 2 3 文学精品鉴赏 36 2 2 旅