各国葡萄酒文化介绍.pptVIP

加拿大酿造冰酒最主要的品种为维达尔（Vidal），其是自法国引进的白玉霓（Ugni blanc或Saint Emilion ）和（Seyval blanc）杂交而成的特有品种，皮厚、耐寒，拥有凤梨、芒果、杏桃以及蜂蜜等非常浓郁、甜熟的香气。 原生耐寒冷的欧美杂交种红葡萄品种黑巴可（Black Baco）、 马雷夏尔·弗什 （Marechal Foch），白葡萄白赛瓦（Seyval Blanc）等成为加拿大的特色品种。 加拿大葡萄品种 美国葡萄酒产区分布图 北 各国葡萄酒文化介绍 一、新旧世界葡萄酒产区分布图 加拿大 美国 智利 阿根廷 法国 南非 澳大利亚 新西兰 西班牙 葡萄牙 意大利 德国 法国葡萄酒产区分布图 阿尔萨斯 香槟区 萨拉和茹拉 勃艮第 罗纳河谷 朗格多克-鲁西荣产区 西南产区 卢瓦尔河谷 波尔多 巴黎 普罗旺斯/科西嘉产区 北 法国葡萄酒概况 在全世界所有葡萄酒产国中，法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的葡萄酒国家，同时也有着世界上最多的顶级酒庄。 如今，即使大部分新兴的葡萄酒国家如新西兰、智利等不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。而全世界最受欢迎的葡萄品种大多源自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳风格以及香槟仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。 法国葡萄酒特色：以酒体均衡、层次丰富、风格优雅细腻、柔美婉约而著称。 法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。法国主要葡萄品种有： 白葡萄品种：莎当妮（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、白苏维翁（Sauvignon Blanc） 红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、 佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc） 法国葡萄品种 白苏维翁 赤霞珠 梅洛 法国葡萄酒等级制度 AOC-35% VDQS-1% VDP-15% VDT-38% 法定产区餐酒 优良地区餐酒 地区餐酒(VINS DE PAYS) 日常餐酒(VINS DE TABLE) 为保护各地珍贵的葡萄酒传统与地方特色，并维护葡萄酒的品质，自1936年起，法国建立了全世界最完善的葡萄酒分级制度以及葡萄酒法律，并成为其他诸多国家制定葡萄酒分级制度的范本。 根据法国葡萄酒产区管制法（Appellation d， Origine Controlee，简称 AOC法）法国的葡萄酒被分为以下四种等级，各等级产量比例见图。其分级相当严格，要考察葡萄酒的葡萄品种、种植方式、生产面积、产量、酿造过程、酒精含量。 波尔多产区分布图 梅多克 圣爱美隆 吉伦特河 宝雅克 玛歌 格拉芙 加龙河 多尔多涅河 苏岱 西班牙葡萄酒产区分布图 北 法国 地中海 葡萄牙 Spain 杜罗河谷 西班牙葡萄酒概况 西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，有120万公顷。由于其严酷干燥的生长环境和比较粗放的种植方式，其葡萄园的平均产量非常低，每年约产35亿升葡萄酒，是全世界第三大的葡萄酒产国。 西班牙在欧洲是个温暖的国家，大部分产区都有不少出色的葡萄酒，主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和起泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且根据酒的品质而言其酒的价格非常合算。 西班牙葡萄酒特色：以热情奔放、雄伟结实的浓厚葡萄酒著称。 西班牙葡萄品种 西班牙的葡萄品种非常的多元，有近600个品种，经常使用的品种为18-20种且白色葡萄品种占了多数，其国宝级葡萄品种为添普兰尼洛 Tempranillo，歌海娜也很出彩。 其被称为“西班牙的赤霞珠”，是西班牙代表性的原生葡萄品种。早熟，适合凉爽温和的气候，特喜欢贫瘠坡地上的石灰质粘土，酿成的葡萄酒色泽浓厚，单宁强劲但圆滑细致，散发着丰富的香气，很适合在橡木桶中陈年。是西班牙著名产区里奥哈（Rioja）和杜罗河谷（Ribera del Duero）的重要品种。 葡萄牙葡萄酒产区分布图 杜罗 Douro 北 杜奥 Dao 阿连特茹 Alenteja 阿尔维加 Algarve 绿酒产区 Vinhos Verdes 马德拉 Madeira 里斯本 里巴特茹 Ribateja 波特市 Porto 巴哈达Bairrada 葡萄牙葡萄酒概况 葡萄