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2005-2006年食品市场4300字 　　一、食品市场的供给情况 毕业论文网 　　 　　1 粮食供给 　　 （1）面粉。我国小麦生产主要集中于冀鲁豫和黄淮海地区，占全国总产的68％左右。国内小麦总产丰收，且冬小麦播种顺利，面积增加。 　　 （2）玉米。2005年玉米生产形势可以概括为：总播种面积增加，单产降低，总产减少，但仍是一个偏丰年。本年度我国玉米总产量1.26亿吨。 　　 （3）稻米。2005年，受国家对农业扶持力度的继续加大以及稻谷价格走高的影响，稻谷播种面积进一步增加。 　　 　　2 植物油供给 　　 2005年国内油料生产总量预计为5433万吨，再加上蓖麻、玉米胚芽及少量特种油籽产量与去年持平，折油共计910.64万吨。 　　 　　3 食糖供给 　　 2004-05年制糖期，全国糖料种植面积2043.82万亩，同比下降1.77%，其中甘蔗种植1806.95万亩，同比增长2.63%，甜菜种植236.87万亩，同比下降26%。受上制糖期甘蔗主产区干旱的影响，2004-05制糖期全国食糖产量继续下降，全国共生产食糖917.4万吨。其中白砂糖784.8万吨，绵白糖82.6万吨，精制糖11万吨，赤砂糖和红糖34万吨，原糖5万吨。 　　 　　4 畜禽市场供给 　　 2005年，我国鲜蛋生产呈现产销两旺的发展态势；家禽生产结束了近两年来的低迷局面，生产势头不错；牛羊稳步增长，养殖效益稳定。家禽产品进出口均增长，继续保持贸易顺差。预计全年肉类总产量分别达到7650万吨,增幅为5.59％；蛋类总产量达到2860万吨，增幅为5％。 　　 　　5 水果、蔬菜市场供给 　　 水果是我国主要园艺类作物之一。据国家统计局统计2004年我国水果总产量已经达到15243万吨，比2003年增长5％。水果进出口贸易顺差达到6.28亿美元。2005年水果生产持续增长，名特优水果的产量快速增长。其中苹果产量有所下降，梨产量稳中有升。 　　 　　6 水产品市场供给 　　近年来我国水产品产量增长幅度保持在3－4％左右，呈现稳定发展的态势；其中养殖产量增长幅度较大。1-9月份全国水产品产量比去年同期增长3.9%，其中淡水产品产量同比增长6%，海洋捕捞产品产量同比增长0.04%，海水养殖产品产量增长4.92%。水产品总产量5100万吨，增长幅度5%左右。 　　 　　7 奶制品市场 　　2005年奶制品总产量2845万吨，增幅为20％，全国奶牛存栏同比增长23.59%，奶类产量同比增长25.86%，其中牛奶产量增长27.26%。上半年，我国酸奶、风味奶、纯牛奶的销售比例为37：12：51。 　　 　　二、食品市场的需求情况 　　 　　（一）影食品消费的主要因素分析 　　1人口因素 　　人口数量的多少、城镇居民的比例是影响食品需求的重要因素。由于人口的增加以及城镇化进程的加速，我国食品消费的总量和结构发生变化。如粮食的人均消费量在下降，但消费总量在增加；居民主食的消费在减少，蔬菜、水果的消费在增加。 　　2 居民的收入水平 　　居民的收入水平对市场需求影响很大， 随着人民生活水平的提高，蔬菜、水果等生鲜食品的消费需求亦由量的增长转变为对质量、口味、营养、安全的追求，主要体现在城乡居民消费支出的恩格尔系数不断下降，支出金额不断上升。 　　3 食品的价格水平 　　食品的需求弹性比较小，价格的变化对需求的影响比较复杂。食品价格的变化对不同收入的水平的群体，对需求的影响差别很大。对于低收入水平的居民来说，食品的价格上涨，对生活质量和食品消费结构的影响更大。 　　4 消费者偏好及预期 　　消费者的消费观念、饮食习惯，消费偏好，对消费品价格的预期决定了消费者的行为，当期消费或推迟消费在短时间内影响食品的供求，对食品的价格产生巨大影响。“买涨不买降”的心态会扭曲市场价格，影响食品消费。如提倡节约，构建和谐社会，会减少大吃大喝、铺张浪费的现象，影响食品消费。 　　5 政府政策 　　一方面，政府政策会直接影响食品的供给和需求，进而影响食品的生产和消费。另一方面，政府政策会影响人民的消费理念和心理预期，从而影响食品的消费。如政府取消农业税，会提高农民生产的积极性，增加食品市场的供给，同时居民相信远期的市场供应充足，不会出现抢购风潮，利于保持供求平衡，价格平稳。 　　6突发事件 　　自然灾害、瘟疫等突发事件短时间内对食品需求的影响非常大。2004 年12月，随着“ 阜阳假奶粉”事件的发生，奶牛业骤然降温，奶粉销量直线下降,在部分地区甚至出现“ 倒奶卖牛”现象。今年禽流感疫情，特别是人感染禽流感的病例得到证实，活鸡市场被关闭，鸡蛋价格下跌，禽类产品的需求量大幅度下降，进而影响玉米等品种的饲料需求。