第18章 维生素精编PPT课件.pptVIP

促进谷氨酸脱羧,产生更多的抑制性神经递质 γ- 氨基丁酸, 可用与临床治疗小儿惊厥及妊娠呕吐. 是ALA合酶的辅酶,ALA是血红素合成的限速酶，所以可导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 异烟肼能与其结合，使其失去辅酶作用，所以服用异烟肼时，补充V6 五、泛酸 1、维生素B5，遍多酸，磷酸化后，再获得巯基乙胺—— 4-磷酸泛酰巯基乙胺，作为辅酶A及酰基载体蛋白的组成部分。 2、活性型：辅酶A（CoA）和酰基载体蛋白（ACP） 泛酸 巯基乙胺 S-C-R O ADP 3、构成酰基转移酶的辅酶，广泛参与机体代谢。 4、分布广泛，一般不缺乏，导致脚灼热综合征。 六、生物素 1、维生素B8（H） 2、羧化酶的辅酶，与酶蛋白结合形成的复合物称为生物胞素，将活化的羧基转移给底物。 3、鸡蛋中的抗生物素蛋白抑制其活性并阻碍其吸收，加热鸡蛋后，则该蛋白被破坏，失去作用。 4、长期服用抗生素也可造成生物素缺乏。 酶蛋白 ATP+CO2 ADP - R—CH—CO—SCoA 酶蛋白 biocytin 七、叶酸 1、维生素B9，蝶酰谷氨酸。 2、活性型：四氢叶酸，其生成由叶酸还原酶催化 3、一碳单位转移酶的辅酶，携带一碳单位的部位是 N5 和 N10 H H 4、与核酸合成有关，缺乏导致巨幼红细胞性贫血。 5、抗癌药物甲氨碟呤抑制二氢叶酸还原酶，使四氢叶酸减少，导致核酸合成障碍，发挥抗癌作用。 1、钴胺素，唯一含金属元素。 2、存在形式多样，活性型：甲钴胺素和5’-脱氧腺苷钴胺素。 3、做甲基转移酶的辅基，参与甲基的转移。 4、缺乏导致巨幼红细胞贫血及神经疾病。 八、维生素B12 维生素Ｂ12又叫钴胺素，是一种水溶性维生素。植物不能制造维生素Ｂ12，它是唯一需要一种特殊胃肠道分泌物，才被肌体吸收的维生素；它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）。 一、维生素Ｂ12的主要生理功能　　1、 促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血。　　2、 促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢；　　3、 具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。 二、维生素Ｂ12缺乏的症状及其毒性　　素食主义者，恶性贫血，部分或全部切除胃手术以及寄生虫传染等都有可能出现缺乏维生素Ｂ12的现象。膳食缺乏维生素Ｂ12的常见症状是：虚弱，减重，背痛，四肢感到刺痛，神态呆滞，精神或其它神经失常。也有可能引起贫血症，但非常少见。已知维生素Ｂ12没有毒性。 九、维生素C 1、L-抗坏血酸，具有强还原性。 2、植物中有抗坏血酸氧化酶，可将Vc灭活。因此，储存过久的水果、蔬菜中Vc含量大大减少。 3、生化作用 （1）促进胶原蛋白的合成 —— 结缔组织、骨及毛细血管的重要组成成分，创伤愈合的前提，缺乏导致牙齿易松动，毛细血管破裂及创伤不易愈合等。 （2）参与胆固醇的转化。胆固醇主要转变为胆汁酸，催化该反应的酶需要Vc做辅酶。 （3）参与芳香族氨基酸的代谢。 （4）参与体内氧化还原反应。 ① 保护巯基的作用，使巯基酶的-SH维持还原状态。 ②使红细胞中的高铁血红蛋白还原为血红蛋白，恢复其携氧能力。 ③保护维生素A、E及B不被氧化。 （5）抗病毒作用。 4、缺乏可患坏血病，表现为出血症状。 十、α-硫辛酸 1、可被还原为二氢硫辛酸。 2、做硫辛酸乙酰转移酶的辅酶。 氧化型硫辛酸 S S C C C (CH2)4COO- 二氢硫辛酸 HS HS C C C (CH2)4COO- +2H -2H S HS C C C (CH2)4COO- 乙酰二氢硫辛酸 CH3 C S O CH3-C- SCoA O CoASH CH3-C- H OH 3、抗脂肪肝和降低胆固醇的作作用。 4、容易氧化还原反应，保护巯基酶免受重金属离子损伤。 重要的水溶性维生素及相应辅酶 维生素B1：焦磷酸硫胺素（TTP） 维生素pp：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+） 维生素B2：黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 泛酸： 辅酶 A（CoA），酰基载体蛋白 叶酸： 四氢叶酸（FH4） 维生素B6：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 生物素： 不修饰，羧化酶辅酶 维生素有10多种，从最基本的生物化学概念看来，它们是这样的一类有机物：在人体内的含有量很小，但生理作用很大，因为它们往往作为体内一些