辣椒种植技术-12种营养元素-烟台众邦生物科技有限公司.ppt

辣 椒 辣椒 真核域，植物界，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，辣椒属，辣椒种 为一年生草本植物，大多开白色花，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见 辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲 辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位 辣椒原产于中南美洲热带地区 15世纪末，哥伦布发现美洲后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方 明代传入中国。今中国各地普遍栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之称  辣椒营养又防病 辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾 辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险 有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥 经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化 以前人们认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性粘液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡 辛辣成分 果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺 色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素 尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。 种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳洲茄边碱、澳洲茄胺、澳洲茄碱等