鸡肉的13个人吃法.docxVIP

一、泡椒凤爪 原料：凤爪、泡椒、少量凉白开、白醋。 做法： 1、凤爪洗净煎去指甲尖分切成小块，放入加了姜片和少许醋的沸水锅里煮至用筷子能一下扎透的程度；（煮的过程中记得极时清理浮沫，这样才不会有异味） 2、煮好后捞出迅速用清水反复冲洗干净后，再泡在冰水里；（这一步我反复往水里加了两次冰块到水里，我总觉得冰镇得越久鸡爪越白越Ｑ） 3、取一个能密封的干净容器，放入凉透的鸡爪，倒入泡椒，和泡椒水盖好盖，隔冰箱里冷藏过夜就可以吃了。（泡的时候，你可以先尝尝泡椒的咸味，如果不是太咸，最好直接用它的水量没过鸡爪，我这次买的泡椒特别咸，所以加了些凉白开和醋。） 注： 这款是个简易版，我觉得简单又好用，味道也很好。 当然，你也可以在泡椒水里加干辣椒，花椒，姜，蒜片什么一起来泡，但是相对而言，加了料进去后，水更容易变浑浊些。  二、辣子鸡丁 鸡肉的绝对诱惑--辣子鸡丁 很代表性的川菜哈，要颜色有颜色，要口感有口感。。。绝对诱惑！ 原料：鸡腿、干红辣椒。 调料：花椒、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、葱、鸡粉、白芝麻。 做法： 1、鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。干红辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒； 2、锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅； 3、锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆； 4、锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花