茶文化简介PPT精编PPT课件.ppt

仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。 明月来投玉川子，清风吹破武林春。 要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人 欲把西湖比西子 从来佳茗似佳人 西湖龙井 太湖碧螺春 安溪铁观音 几大名茶 谢谢 　　 茶道 中国茶文化 中国茶文化历史 十大名茶 常见几种茶及冲泡工艺 历史上的茶马古道 中国茶文化 中国茶道 茶的起源：饮茶起源众说纷纭 ??　　唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 开门七件事：柴米油盐酱醋茶 世界三大无酒精饮料：可可 咖啡 茶 茶是中国继四大发明之后贡献给世界的第五大发明 中国十大名茶 1、杭州龙井 龙井茶产于浙江杭州的龙井村 2、太湖碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山 3、黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围 4、庐山云雾 产于江西庐山 5、六安瓜片 产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳 6、信阳毛尖 产于河南信阳 7、白毫银针 产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地 8、武夷岩茶 产于福建崇安县武夷山 9、安溪铁观音 产于闽南安溪 10、普洱茶 产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名 绿茶特点： 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。 从中医理论上讲：绿茶属于寒性，不适合胃寒的人饮用。由于不经发酵，且经杀青后在加工，所以其中的茶多酚保留量很大，维生素群的保留的比较好。也因为如此其抗氧化、抗衰老功能最好 绿茶: 　　绿茶中国产量最多的一类茶叶，是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 中国绿茶十大名茶是:茶西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋。 绿茶具有香高、味醇、形美等特点。 西湖龙井 精、特级“西湖龙井”价格不菲。据介绍，杭州市场上，每斤精品“西湖龙井”价格在2800元到3200元左右，特级在1200元到1800元左右。“在外地市场，价格就更加昂贵。” 　 虎刨泉与龙井茶自古被称为“杭州双绝”， 关于龙井的两个传说 　　　　18棵御茶树的传说 　　传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火速赶回京城。 　　原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归，上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾隆这才知道原来自己把龙井茶叶带回来了。于是亲自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。　乾隆见太后病好，也非常高兴，立即传旨将胡公庙前的18棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后享用。这就是18棵御茶树的传说。 龙井虾仁的传说 　　据传，龙井虾仁这道名菜与乾隆皇帝下江南有关。有一次，乾隆便衣遨游西湖时，下起了小雨，乾隆只得就近到一茶农家中避雨。龙井茶农热情好客，主人为他奉上香醇味鲜的龙井茶，乾隆品尝到如此好茶，喜出望外，心想要是带一些回宫里就好了，可又不好意思开口向茶农要。于是，趁主人不注意时，抓了一把茶叶，藏在便服内的龙袍口袋里。 　　雨过天晴，乾隆辞别了茶农，继续游览西湖。雨后的西湖分外美丽，乾隆流连于美景，直到黄昏时分才来到一家小　　 酒馆用膳。点了几个小菜，其中有一道是清炒虾仁。点好菜后，乾隆口渴，想起口袋里的龙井茶，便撩起便服取茶给店小二。店小二看到龙袍一角，吓了一跳，拿了茶叶奔进厨房，正在炒虾仁的厨师听说皇帝到了，惊慌之中把小二拿的茶叶当做葱花撒进虾仁里，店小二又在慌乱之中将茶叶炒虾仁端给乾隆。饥肠辘辘的乾隆看到此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，胃口大开，一尝之下，更是清香可口，连连称道：“好菜！好菜！” 　　从此以后，这道慌乱之中炒出来的龙井虾仁，就成为杭州名菜。 红茶： 　　红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。 茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。红茶： 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。 中国著名的红茶有：安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 红茶特点： 红茶是选择适制红茶的鲜叶经