（4-28）食品类上市公司调查（张建忠）.docVIP

食品类上市公司调查 主营食品和乳业的上市公司 影响： 三聚氰胺本身为低毒性 [6]，一般成年人身体会排出大部分的三聚氰胺，不过如果与 三聚氰酸并用，会形成无法溶解的 \o 氰尿酸三聚氰胺 氰尿酸三聚氰胺，造成严重的 肾结石。 [7]已经有报道称，三聚氰胺在人体的消化过程中，特别是在胃酸的作用下，自身即可能部分转化为三聚氰酸，而与未转化部分形成结晶。 \o 食品工业 食品工业中常常需要测定食品的 蛋白质含量，由于直接测量蛋白质技术上比较复杂，所以常用一种叫做 凯氏定氮法 [5]的方法，通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。由于三聚氰胺（含氮量66%）与 蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象，从而造成诸如 2007年美国宠物食品污染事件和 \o 2008年中国毒奶粉事件 2008年中国毒奶粉事件等严重的 \o 食物安全 食物安全事故。 影响个股： 伊利（600887）： 液体乳占67.94% 1002125.49万 奶粉及乳制品16.65% 245526.67万 冷饮产品系列13.74% 202637.73万 光明乳业（600597） 乳制品93.97% 899449.92万 其他3.