大学生甜品店创业.doc

项目名称：甜品店创业计划书 设计人：xxxx 班级：12自动化（专升本） 指导老师：xxxxx 2013年6月1日 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一.甜品店概况 1 二.商业构想和市场分析 2 三．主要产品 7 四．定价计划 9 五．选址计划 10 六.促销计划 11 七．资金来源 12 八．人员和组织计划 13 九.财务计划 14 PAGE PAGE 16 一.甜品店概况 我们的甜品店取名为“午后阳光”，占地70—80平米左右即可，有员工四到五人，主要针对的客户是年轻人，使年轻人有一个可以休闲聊天聚会的合适去处，紧跟年轻人的潮流。 1．店名：“午后阳光” 2．目标消费人群：主要针对上班族、大学生 3．经营范围：港式甜品 4．经营规模：标准型 5．经营方式：连锁经营中特许经营 6．经营原则：开拓创新，诚信为上 7．服务宗旨：顾客至上，满意而归 8．产品概述：“午后阳光”甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔 等更加丰富的甜品提供给顾客。 9．店铺概述：“午后阳光”甜品店是一个以35平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。  二.商业构想和市场分析 内陆的甜品发展起步较晚，在上世纪90年代，甜品对于内陆人来说，基本上就是饼干、月饼等一些点心，对于已经在广州盛行的鲜奶木瓜、西米露、蛋糕等甜品，内陆基本上没有。　　许留山和满记是甜品屋最初的模式，也是如今常用的模式，几张桌子，数十种甜品，一段浪漫的音乐，这种形式的饮食很快就被40岁以下的年轻人接受。 虽然不是主流，但是对于越来越注重生活品质的中国人来说，甜品屋已经不仅仅是去消费甜品的地方，在那里，更多的是去寻找一种心情。甜品消费，近些年随着人们消费习惯的培养，还在继续呈现增长的态势，尤其是蛋糕，成为增长最快的甜品，因为它容易携带，而且总是被赋予庆祝的文化色彩。 甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而“双食记”甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。“双食记”甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。 以下是一些调查结果及分析： 随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。 （一）目标顾客分析： Q1：您是否经常吃甜品？（单选） 条件 选项 A经常 B偶尔 C从未尝试 D不喜欢甜品 调查人数 18周岁下男性 3 2 6 2 13 18-25周岁男性 2 3 4 3 13 25-40周岁男性 0 2 5 5 12 40周岁上男性 0 0 4 8 12 18周岁下女性 4 5 2 1 12 18-25周岁女性 5 6 2 0 13 25-40周岁女性 2 7 3 1 13 40周岁上女性 1 3 5 3 12 分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。 （二）目标市场分析 Q5. 您会选择甜品店的原因是？（多选） 选项 条件 18周岁下 18-25周岁 25-40周岁 40周岁上 选项总数 A压力大来休闲 7 13 14 9 43 B朋友聚会聊天 10 18 10 7 45 C爱吃甜食 8 10 5 2 25 D物美价廉 12 11 15 8 46 分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动