稻谷的教材资料工艺性质演示文稿1.pptVIP

稻谷的颖包括内颖、外颖、 护颖和颖尖（伸长即为芒）。 颖的作用是保护颖果。内、 外颖各一瓣，外颖较内颖略 长而大。内、外颖沿边缘卷 起成钩状，外颖朝里，内颖 朝外，二者互相钩合包住颖果 内、外颖表面粗糙，生有许 多麻点和长短不同的针状茸毛。 外颖: 外颖较内颖略长而大,内外颖沿 边缘卷起成钩状,互相沟合(如图) 保护 内颖: 颖果 颖 (稻壳) 护颖: 在内外颖基部外侧各有一枚,起托 住稻谷籽粒,保护内外颖的作用; 颖尖: 伸长即为芒 （二）糙米的籽粒结构 颖果（糙米）由皮、胚乳 和胚三部分组成 胚所在的一侧称为颖果 的腹部，胚的对面一侧称 为颖果的背部。胚位于 腹部下端。 胚乳和胚都 被皮层紧密地包裹着。 果皮 外果皮:粗糙的矩形细胞组成;横向排列。 (10微米) 中果皮：几层横向排列的细胞组成。结构 疏松不规则，