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第一章 糖的化学 一、选择题 1.下列哪种糖无还原性？____C_____。 A. 麦芽糖 B. 木糖 C. 蔗糖 D. 果糖 2.麦芽糖是由2分子的D-葡萄糖组成的二糖，它们之间通过什么样的糖苷键相连接？_____B____。 A．α－1,2 B. α－1,4 C. α－1,6 二 填空题 1. 在多糖淀粉的分子结构中主要存在两种化学连接方式，其中直链淀粉分子结构中葡萄糖的连接方式是 α-1,4糖苷键 ，而支链淀粉分子中单糖之间