葡萄酒与酿酒葡萄理化指标与质量关系分析A题.docx

PAGE 15 承诺书 参赛队员 (打印并签名) ： 题目 葡萄酒与酿酒葡萄理化指标与质量关系分析 关键词 t检验、Q型聚类分析、主成分分析、葡萄酒质量、理化指标 题目 摘 要 葡萄酒的品尝是一门学问。本文通过两组品评员对红葡萄酒（27个样本）与白葡萄酒（28个样本）的评分表入手，根据酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标的内在联系，运用t检验、Q型聚类分析、主成分分析等方法，深入讨论酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响。 对于问题一：通过每组样本的总得分算出红葡萄与白葡萄的样本总方差，每组对应数据运用t检验进行统计。结果为T1=1.74372.101,且P1=0.21300.05；T2=1.16412.101,且P2=0.35010.05。所以两组品酒员对红葡萄酒、白葡萄酒的评价结果均无显著性差异。且第一组的方差比第二组大，所以第二组的结果更可信。 对于问题二：通过建立Q型聚类分析模型,以酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量为标准来对酿酒葡萄进行分类，用类平均法来求相似性度量得到红葡萄、白葡萄分级图。 对于问题三：对红葡萄与白葡萄共有的理化指标进行相关性分析，根据他们之间的相关系数，根据各个指标建立典型相关系数表，同时画出相关系数大的指标的关系图。 对于问题四：根据对葡萄与葡萄酒的理化性质的分类，并将其对应于对葡萄酒的外观、